Trigo burgol

¿Què necesito? 2 tazas de caldo (que sea rico) hay recetas que piden 3 tazas de líquido, pero a mi me gusta mas seco. 1 taza de trigo burgol fino ¿Cómo lo hago? Con la ayuda de un colador fino lavar el trigo varias veces hasta que salga el agua transparente. En una olla hervir el caldo,…

Zapallo en almíbar sin cal

  ¿Qué necesito? 1kg de zapallo plomo, sin semillas, pelado cortado con en la foto ( yo dejo un poco de piel) 400gr de azúcar rubia ( o la que tengas 1 pizca de Pimienta 1 pizca de sal 1/4 de taza de licor de almendras o de naranja ( opcional) Aceite común cant. necesaria…

Carne de cerdo desmechada, receta para América noticias

Carne de cerdo desmechada para América noticias Porción para 4 porciones ¿Qué necesito? 500gr de carne de cerdo (ésta receta es con solomillo) pero nalga, cuadrada es aún mejor 1 cebolla grande pelada y cortada en tiras 2 tomates cortados en cuartos 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas 1 papa grande pelada y cortada…

Frutillas

  Fotografía y food styling Natalia Penchas  

Helado de queso mascarpone

    ¿Què necesito? 400 gramos de queso mascarpone 100ml de crema de leche 100 gr de azùcar impalpable (Glas) 1 cucharadita de extracto de vainilla Azùcar negra para decorar ¿Còmo lo hago? Agregar todo los ingredientes y batir, con batidora eléctrica, hasta que forme una crema. Llevar la mezcla al freezer por 2 horas, mezclar…

Ensalada de rùcula y ciruelas

  Fotografía y food styling Natalia Penchas Rùcula               semillas de amapola pimienta recién molida  C I R U E L A S Vinagreta                1 cucharada de aceto balsámico  Sal Pimienta          3 cucharadas de aceite de oliva    

Receta de masas secas

  ¿Qué necesito? 180gr manteca blanda 100gr azúcar glass, impalpable tamizada 1 huevo 1 cucharadita extracto de vainilla 230gr harina 0000 Manga y pico rizado 300gr de chocolate semiamargo cortado bien chiquito  Ver como cortar chocolate  ¿Cómo lo hago? Enmanteca y enharinar una placa para horno y reservar en la heladera. Batir con batidora eléctrica la manteca con…

Plato frío de fideos de arroz

Fotografía y food styling Natalia Penchas ¿Qué necesito? Para el arroz 300gr de fideos de arroz 1 jengibre fresco  cortado en rodajas gruesas 1 Cebolla de verdeo en rodajas Sal Aceite de girasol Vegetales 2 zanahorias cortadas en juliana 1 zucchini o zapallito redondo cortado en juliana, con la piel Brotes de rabanito Brote de…

Hummus, pasta de garbanzo.

 Dejar los garbanzos remojando en agua por lo menos por 4 horas, si es de un dìa para el otro mejor. desechar el agua de reposo y cocinar los garbanzos en caldo de verduras hasta que ablanden, aproximadamente 1 hora.   ¿Qué necesito? 400gr. de garbanzos cocidos, y un poco de caldo de cocción , si están…