Torta de mandarina

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Qué necesito?
80 cc de aceite común
100 g. de azúcar
3 huevos
130 g. harina leudante tamizada
Ralladura de 1 Mandarina
1/4 de taza de jugo de mandarina
Jugo de medio limón

Cómo lo hago?
Precalentar horno a 160 C horno bajo.
Enmantecar y en harinar un molde de 18 cm.
En un bol colocar el azúcar con el aceite y batir por 2 minutos.
1⃣Agregar el primer huevo y batir por 2 minutos, 2⃣agregar el segundo y batir por 1 minuto
3⃣Al agregar el tercero batir por 4 minutos. Añadir la mitad de la harina y batir 15 segundos,  añadir la mitad de los jugos y la ralladura batir 15 segundos, añadir la harina restante y el jugo y batir 30 segundos.
Llenar el molde y cocinar por 45 minutos o hasta que este completamente cocida. Desmoldar una vez fría y espolvorear de azúcar.

 

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Budín de nuez

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Qué necesito?
200 g. de manteca blanda
100 g. de azúcar común
100 g. de azucar negra
4 huevos  a temp. ambiente
1 cda de esencia de vainilla
200 g. de harina leudante
200 g. de nueces picadas groseramente
5o g. de azúcar extra

 

Cómo lo hago?
Precalentar el horno a 170 C
Batir, con batidora eléctrica la manteca y el azúcar hasta formar una crema pálida, el azúcar debe disolverse por completo. 🥄Agregar la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta 1 min.

Agregar los huevos, de a uno y batir entre huevo y huevo, no se preocupen si ven que la mezcla se corta, es normal, hay que seguir batiendo.

Ahora a mano, con espátula, tamizar la harina, incorporar en tres veces a la mezcla en forma envolvente. Agregar 1 cda. De nueces en la mezcla
Colocar la mezcla en un molde, emparejar y espolvorear las nueces y los 50 g. de azúcar por encima
Hornear por 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco.

Tip: Se puede usar un molde para budín o  molde de torta. No hace falta enmantecar y enharinar el molde ya que por la cantidad de manteca no se va a pegar.

Tip 1  desmoldar frió

Tip 2  el budín sale mejor si los huevos están a temperatura ambiente.

Tip 3 de ahorro: podes reducir la cantidad de manteca a la mitad en esta receta y saldrá muy bien.

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Sándwich de ensalada de pollo

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¿Qué necesito?

2 panes, yo use un pan chico de campo
1 pata o pechuga de pollo cocida (recicla si te sobro pollo- o calcula para que te sobre de alguna comida en casa) cortado en cubitos
1 cda. de cebolla deshidratada en escamas
1 rama de apio, lavada, pelar con pela papas el exterior y picar
1 manzana roja, lavada, sin pelar, descorazonar y cortar en bastones
1 manzana verde lavada, sin pelar, descorazonar y cortar en bastones
1 cda. de jugo de limón
3 cdas. de mayonesa
Sal y pimienta
4 hojas de lechuga, lavada y seca
Opcional
2 rabanitos lavados y rallados ( que le queda muy bueno)

¿Cómo lo hago?

En un bol mediano añadir todos los ingredientes, el rabanito (si te gusta) y mezclar bien.
Si tenes Tiempo colocar en la heladera un rato, esto le dará mejor sabor

Tip: para que no se moje el pan , colocar la lechuga contra el pan y luego el relleno. 

Para Vianda: 
Rellenar el sándwich, cubrir con papel film o bolsita de arranque.
Este sándwich necesita mantenerse en un lugar fresco, poner pack de hielo o heladera
 

ph: Milena Iglesias

 

Bondiola a la cerveza con ananá

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Tiempo de preparación 1: 30 hs

¿Cómo lo hago?
1 bondiola mediana ( 1,500)
2 cebollas peladas y ralladas
2 dientes de ajo pelados y rallados
1 vaso de cerveza negra
1 lata de ananá escurrida
Almíbar  de las ananás
4 cdas. de miel
1 cdita de romero
Sal y pimienta

¿Qué necesito?
Desgrasar y limpiar la bondiola, y salpimentar En una cacerola a fuego fuerte  agregar 1 cda. de aceite y dorar la bondiola por todos sus lados.

Reservar la carne y en la misma cacerola añadir la cebolla, el ajo y cocinar por 5 minutos. Incorporar nuevamente la bondiola, la cerveza negra, el jugo de naranja y la miel. Colocar la bondiola,  debe quedar sumergida al menos hasta la mitad en el líquido.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado por 45 minutos, pasado ese tiempo destapar y seguir cocinando unos 30 minutos más (tener cuidado que no se evapore todo el líquido,  ir agregando agua de ser necesario).

Colocar la bondiola en una placa para horno y dejar enfriar, el líquido se va a espesar solo, con una cuchara bañar bien la bondiola, colocar las rodajas de ananá por encima .
Precalentar horno a 180Cº y cocinar por 15 minutos.
Servir fría!  Retirar de la heladera 30 minutos antes de consumir

TIP DE AHORRO: Servir la bondiola en sandwichitos!!

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Mini pan dulce

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(Receta para  12 mini pan dulces)

TIEMPO DE PREPARACIÓN 3 HORAS
¿Qué necesito?
1ra masa
Fermento:
150 gr. Harina 0000
½ taza de leche
10 gr.  levadura fresca
3 cdas. de azúcar

Masa de pan dulce

2 huevos
100 gr. azúcar
2 cdas. de esencia de almendras
1 cdita. de agua de azahar
40 g. de levadura fresca
350 gr. de harina 0000
1 cdita. de sal
100 gr. de manteca blanda
100 cc. de leche

Extras:
1 cdita de manteca para enmantecar el molde
1 cda. de aceite para aceitar el bol de reposo de la masa
1 yema para pintar
200 g.  nueces partidas
300 g. de azúcar impalpable
jugo de ½ limón
100 g. de cerezas en almíbar

Utensilios 
*Pirotines
*bandeja para madalenas
 

¿Cómo lo hago? 
1ra masa, fermento:
2- En un bol mediano colocar todos los ingredientes, mezclar con cuchara por 2 minutos, La masa es muy blandita, no te preocupes por la textura, ni agregues más harina. Tapar dejar en un lugar cálido por 30 minutos. Tiene que duplicar su volumen.

Para la masa de pan dulce:
3-En un bol grande añadir los huevos, la leche y mezclar bien, colocar la levadura, las esencias y mezclar.
Añadir el fermento y mezclar dentro del bol.
Colocar el azúcar, la harina y salar. Comenzar el amasado con una cuchara, la vas a sentir muy liquida, pero a medida que la trabajas va tomando forma. Pasar la masa a una mesada limpia, Embadurnase las manos con un poco de aceite y levanta la masa aunque se pegotee y amasarla por 6 minutos, si es necesario, usar una espátula para despegarla de la mesada. No agregar harina. La masa debe quedar brillante y lisa.

4- Incorporar la manteca a la masa, de a poco, vas a ver que la masa rechaza la manteca en un principio, no te preocupes que es normal, seguir amasando.

5- Aceitar un bol, colocar la masa,  tapar con la bolsa y dejar reposar en un lugar cálido. Este proceso tarda, puede ser hasta una hora, solo asegurarse que doble su tamaño original.

6- En una mesada limpia espolvorear un poco de harina, colocar la masa y estirar en forma de rectángulo, espolvorear la mitad de las nueces  y enrollar como si fuera un pionono, con un cuchillo cortar 12 porciones iguales y armar unas bolitas con cada pedacito, colocar en los pirotines, colocar las cerezas por encima, hundirlas bien, y espolvorear las nueces para decorar tapar y dejar en un lugar cálido. Tapar y dejar levar hasta duplicar, este proceso tarda 1 hora y más también.
7- Precalentar horno a 160 C  horno bajo
Pintar la superficie del pan dulce con la yema, llevar a horno por 35 minutos.

Glasé:
En un bol chico colocar el azúcar impalpable junto al jugo de limón y una vez fríos los pan dulces, bañar con el glasé

Tip de ahorro: Sin duda hacer el pan dulce en casa en una forma enorme de ahorrar.

 

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Churros

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¿Qué necesito?
500 cc. de agua
1 cdita de sal
1 cda. de azúcar
500 cc. de leche descremada
700 g. de harina   000
1 litro de aceite para Freír
200 g. de azúcar para espolvorear

¿Cómo lo hago?
En una olla mediana a fuego fuerte agregar el agua,  la leche y la sal Cuando hierve, agregar la harina de una vez, bajar el fuego a mínimo. Comenzar a revolver con chuchara de madera, se va a hacer un masacote, seguí mezclando por 1 minuto así la masa se seca y queda mas homogénea Retirar del fuego y amasar en caliente. Cuidado de no quemarte.  Extraer bien el aire para que no exploten en la cocción.

Colocar la masa en  una manga rizada y dar forma a los churros en una bandeja, llevar al freezer (de esta forma quedaran más armados por 20 minutos) y freír, escurrir y espolvorear de azúcar

Freír en ABUNDANTE aceite caliente, que queden totalmente sumergidos

churros (5)

 

 

churros (16)