Pollo crocante con ananá

  ¿Qué necesito? 4  pata muslo de pollo con piel 2 dientes de ajo picado 1 cda de ajo en polvo Jugo de medio limón Ananá-piña pelada, descorazonada y cortada en rodajas 3 tazas de caldo de verdura 1/2 taza de vino blanco 2 cdas de onoto -achiote en polvo 1/2 taza de azúcar Manteca…

Wrap de carne con salsa huancaína, huacatay y quirquiña

      Salsa Huancaína ¿Qué necesito? 2 dientes de ajo picado 3 ajíes amarillos picados 1/2 cebolla picada 1/2 cucharadita de palillo o cúrcuma 250 gr de queso fresco (tipo criollo) 1/2 taza de leche evaporada 6 galletas de soda (galletas de agua) Sal  y pimienta cantidad necesaria ¿Cómo lo hago? En una sartén…

Frutillas

  Fotografía y food styling Natalia Penchas  

Helado de queso mascarpone

    ¿Què necesito? 400 gramos de queso mascarpone 100ml de crema de leche 100 gr de azùcar impalpable (Glas) 1 cucharadita de extracto de vainilla Azùcar negra para decorar ¿Còmo lo hago? Agregar todo los ingredientes y batir, con batidora eléctrica, hasta que forme una crema. Llevar la mezcla al freezer por 2 horas, mezclar…

Ensalada de rùcula y ciruelas

  Fotografía y food styling Natalia Penchas Rùcula               semillas de amapola pimienta recién molida  C I R U E L A S Vinagreta                1 cucharada de aceto balsámico  Sal Pimienta          3 cucharadas de aceite de oliva    

Receta de masas secas

  ¿Qué necesito? 180gr manteca blanda 100gr azúcar glass, impalpable tamizada 1 huevo 1 cucharadita extracto de vainilla 230gr harina 0000 Manga y pico rizado 300gr de chocolate semiamargo cortado bien chiquito  Ver como cortar chocolate  ¿Cómo lo hago? Enmanteca y enharinar una placa para horno y reservar en la heladera. Batir con batidora eléctrica la manteca con…

Arroz con cilantro y limòn

      Mira que lindos los identificadores de copa de Buinzan     ¿Què necesito? 1 cebolla morada cortada en aros 2 cdas de cebolla deshidratada 2 tazas de arroz doble carolina Un chorrito de vino blanco 4 tazas de caldo de verdura ( en general vienen salados , cuidado de no agregar sal…

Tortas fritas (estilo alemàn)

  ¿Què necesito? 750gr de Harina  Leudante 100gr de azúcar 1 pizca de sal 4 cdas de manteca pomada Ralladura de limón 1 Queso crema  500 grs  puede ser yogurt) Huevo 2 Azùcar extra para espolvorear Abundante aceite neutro para freír ¿Còmo las hago? En un bol, mezclar el azúcar, sal y la harina. Agregar…

Ensalada con garrapiñada de semilla de girasol

¿Qué necesito? Para la vinagreta 1 diente de ajo ¼ de taza de aceto balsámico 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 1/3 de taza de de aceite de oliva 1 cucharada de mermelada de frutillas 6 arándanos frescos 2 granos de pimienta negra Una pizca de sal Para la ensalada 2 atados de rúcula…