Etiqueta: Estandarización

Hamburguesas en cebolla

¿Què  necesito? 4 fetas de pan lactal cortado en cubos chicos 700 g. de carne picada 1 cdita. de comino 1 cda. de cebolla en escamas 1 cebolla pelada y cortada en aros gruesos 2 cebollas peladas y picada 4 papas lavadas,  peladas y cortadas en tres 2 cdas. de mayonesa 2 cdas. de mostaza…

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Colita de cuadril cocción sin horno

Ingredientes: 1 colita de cuadril desgrasada y atada con hilo de algodón para que conserve la forma 1 caldito de carne disuelto en una taza hirviendo de agua Sal Especias: 2  cdas. de ajo en polvo 1 cda. de orégano 1 cda. de cebolla en escamas 1 cdita. de comino Pimienta Preparación: En un bol…

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Blinis con crema agria

      ¿Qué necesito? 1 huevo 1 yema 165 ml. de leche 1 cda. de yogurt firme sin sabor, natural 200 gr. de harina Leudante 1 cdita. de polvo de hornear 40 gr. de mantequilla (fundida) 1 cda. de azúcar Sal y pimienta Manteca para untar la plancha Para la crema agria: 100 g….

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Pizza integral con esparragos

¿Qué necesito? Para la masa 250 gr. de harina común 250 gr, de harina integral 25 g. de lavadura fresca 1 cda. de azúcar 1 taza de agua 10 gr. de sal 2 cdas. de aceite de oliva Para la cobertura 100 gr. de queso tipo mar del plata, rallado grueso 250 gr. de queso…

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fugazza, pizza de cebolla

  ¿Qué necesito? Salen 4 fugazas 1kg  harina 20gr sal 4  aceite 380cc agua 50gr de levadura fresca Aceite cant. necesaria 1 kilo y medio de cebollas, peladas y cortadas en medios aros finos ¿Cómo lo hago? Agregar la harina en un bol grande, hacer un agujero en el medio, añadir  la levadura y el aceite…

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Torta al ron

¿Qué necesito? 240gr de harina Polvo de hornear 2 cditas 200gr manteca blanda 200gr azúcar rubia 2 Yemas 3 huevos 1/4 de taza de ron añejo Dulce de leche cant. necesaria Ron para mojar las tortas 2 manzanas, feteadas con cáscara Azùcar extra ¿Cómo lo hago? Precalentar el horno a 170 C Batir la manteca…

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