¿Qué necesito?
Para la vinagreta
1 diente de ajo
¼ de taza de aceto balsámico
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/3 de taza de de aceite de oliva
1 cucharada de mermelada de frutillas
6 arándanos frescos
2 granos de pimienta negra
Una pizca de sal
Para la ensalada
2 atados de rúcula fresca
2 Tomates sin semillas y cortados en tiras
Garrapiñada de semillas de sésamo a gusto (acá te dejo la receta)
¿Cómo lo hago?
Procesar todos los ingredientes con minipimer o multiprocesadora reservar, yo la hago un día antes y la guardo en la heladera tapada.
Sacarle las raíces a la rúcula y lavarla bien, secar y reservar. En un bol poner el tomate y bañarlos con la vinagreta, dejar macerar por 30 minutos.
Armar la ensalada, Poner la rúcula en un bol y agregar un poco más de vinagreta, agregar los tomates y espolvorear con la garrapiñada. Servir rápidamente,. La vinagreta en las hojas se ponen al final, si no la marchitarán y humedecerá las garrapiñada
