Pepinos agridulces receta para América noticias

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¿Qué necesito?

2 pepinos cortados en rodajas
1 taza vinagre (el que tengas a mano)
1 cda de azúcar
Sal y pimienta
Dos hojas de laurel
¿Cómo lo hago?

En un bol poner todo menos los pepinos hasta que el azúcar se disuelva, agregar los pepinos y dejar reposar por lo menos una hora.

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Pancitos de carne con arroz para América noticias

 

¿Qué necesito?

600gr de carne picada dos veces
300gr arroz cocido
6 cebollas picadas bien fina

Condimentos:
Ají molido
Puerro deshidratado
Sal y pimienta
Papel aluminio

¿Cómo lo hago?

En un bol poner la carne junto a la cebolla y los condimentos, amasar bien así se une bien en la cocción, agregar el arroz y amasar un rato más, lo mejor es dejar la carne tapada en la heladera al menos una hora.
Precalentar el horno a 180C
Cortar cuatro rectángulos de papel aluminio, poner un poco de aceite en el papel dividir la carne en cuatro y armar 4 arrollados, como si fueran caramelos.
Hornear por 25 minutos.

Acompañar con arroz o puré.

Naranjas y mandarinas en almíbar para América noticias

¿Qué necesito?

1 kilo de naranjas
1 kilo de mandarinas
Agua cantidad necesaria
½ kilo de azúcar.

¿Cómo lo hago?

El mayor problema con la cáscara de los cítricos es que queden amargas!!! acá te doy una receta para que se le salga todo el amargor!!!
Lavar bien las naranjas con un cepillo y cortarlas al medio
Dejar en remojo 4 horas en agua fría, desechar el agua y lavar bien los cítricos.
Hervir agua, y sumergir los cítricos con un colador, luego hundirlas en agua bien fría, ésto hacerlo tres veces.
En una cacerola poner las naranjas y cubrir con agua hasta que las cubra, agregar el azúcar y dejar hervir muy lentamente por dos horas, agregar las mandarinas y cocinar por una hora màs a fuego bajo.

Cebollas en vino blanco

 

 

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¿Qué necesito?

10 Cebollas pequeñas y deshojadas, que queden como pétalos
1 cdita. de sal
1 taza de vino blanco
1 taza de aceite de oliva
Cristales de Sal Marina Persa Ricco
3 semillas partidas de cardamomo
Pimienta

¿Cómo lo hago?

En una olla pequeña agregar la sal, las especias,  el aceite de oliva y el vino blanco. llevar a fuego mínimo por una hora, colar y servir.
Este tipo de cocción es muy lenta, la cebolla no debe tomar color, la idea es que se vean transparentes.
También se pueden conservar en frascos esterilizados, guardándolas en el líquido de cocción.

 DSC_1913Con las sal Persa de Ricco quedan espectaculares!

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¿Cómo, no lo viste? Hinojos confitados

© 2013 Natalia Penchas
© 2013 Natalia Penchas
¿Qué necesito?

3 bulbos de hinojo cortados en cubitos
1  taza de vino blanco
50gr de azúcar
Sal
Pimienta
Aceite de girasol ( o algún otro  aceite neutro)

¿Cómo lo preparo?

En una ollita caliente agregar un poco de  aceite,  agregar los hinojos y sal y sudar hasta que transparenten un poco, agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol, agregar el azúcar y cocinar a fuego mínimo hasta que el hinojo esté transparente y brillante, por último agregar la pimienta que va a contrarrestar el dulzor del azúcar. Podes guardar ésta receta en frascos esterilizados !!!

Esta receta combina muy bien con carne de cerdo, jamón o simplemente en ensaladas

Mermelada de arándanos, receta simple y rápida

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¿Qué necesito?
1 kilo de arándanos frescos
300gr de azúcar

¿Cómo lo hago?
Poner todo en una olla y cocinar por 6 minutos desde que rompe hervor, no agregra nada de líquido, la fruta puede ir aplastada o entera, a mi me gusta más como queda entera!
Guardar en frascos esterilizados!! Si, así de facil!!

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