TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA ( + DOS HORAS DE FREEZER)
¿Qué necesito?
Receta para un molde de 20 cm de diámetro
4 huevos
120gr de azúcar
120gr de harina
Esencia de vainilla
2 cdas. de cacao en polvo
1 pote grande de crema de leche GV (360cc.)
1 cdita de esencia de azahar
1 frasco de cerezas al marrasquino
¿Cómo la hago?
Precalentar el horno a 180C
Enmantecar y enharinar el molde
En un bol grande colocar los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta, este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse. Agregar la harina tamiza junto al cacao he incorporar a mano en forma envolvente en dos o tres veces.
Enmantecar y enharinar y molde que te guste la forma. Verter el batido rellenarlos de una sola vez para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie.
Hornear inmediatamente para que no baje el batido durante 30 – 35 minutos.
Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes porque se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!
¿Cómo se cuándo está listo?
Insertar un palillo en el medio, si sale seco estará lista.
Además notarás que la torta se separará de los bordes del molde.
Tip #1 Si no llega al punto cinta o letra resultará una torta aplastada y densa.
Tip #2 Si batís demasiado resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir.
Tip #4 por cada huevo se utilizan
30 gr de azúcar
30 gr de harina
Tip #5 Usar los huevos a temperatura ambiente
Tip#6 Para esta torta NO se usan polvo de hornear, ya que el aire,las burbujas se forman de forma mecánica batiendo, por eso es importante no abrir el horno hasta de los 20 minutos de cocción, ya que la corriente fría la desinflará
Armado
Lavar y secar el molde donde se horneo la torta. Cubrir de separadores de fiambre o papel film, colocar algunas cerezas en el fondo.
Una vez frío el bizcochuelo cortarlo como si fueras a rellenarlo, batir la crema a punto chantillí, junto al azúcar y la esencia de azahar.
Partir en tres pedazos con las manos, si rústicamente un piso del bizcochuelo. Colocar un poco de crema en el fondo y agregar los pedazos de bizcochuelo hundiéndolo bien. Mojar el bizcochuelo con el almíbar de las cerezas.
Agregar el resto de las cerezas y cubrir con el resto de la crema. Colocar el bizcochuelo que quedo entero y apretar un poco, cubrir con papel film o separadores de fiambre y llevar al freezer al menos 2 horas
Servir helado.
