Milanesas de avena y calabaza

¿Qué necesito? 400 g de avena fina instantánea 1 cebolla picada 1 diente de ajo  picada Caldo de verdura cantidad necesaria 300gr de puré de calabaza Sal, pimienta pan rallado cantidad necesaria ¿Cómo  lo hago? En una olla poner toda la avena y añadir el caldo tibio hasta que cubra la avena, ir mezclando de…

Relleno de chocolate para tortas

  Relleno de chocolate ¿Qué necesito? 175cc de crema de leche 200gr de chocolate semiamargo cortado muy pequeño 200gr dulce de leche repostero (dulce de leche firme) mezclar bien hasta que afloje un poco ¿Cómo lo hago? En una ollita poner la crema a hervir, agregar los pedacitos de chocolate en un bol aparte, cuando…

Galletitas con chips de chocolate

¿Qué necesito? 290gr de harina común 1/2 cucharadita de sal gruesa 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 huevo 60cc de leche 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla 225gr de manteca blanda 225gr de azúcar negra ( también puede ser azùcar integral) 1/2 taza de chispas de chocolate semi-amargo 1/2 taza de chispas de chocolate…

Crema de manteca con merengue suizo

¿Qué  necesito? 4 claras de huevo a temperatura ambiente 230gr de azúcar 350gr de manteca pomada (blanda) ¿Cómo lo hago? Agregar las claras de huevo a un bol junto con el azúcar, calentar a baño maría hasta que el azúcar se disuelva (comprobar con los dedos que no granos de azùcar) remover con un batidor de…

Jueves 23 de Junio podés venir a cenar conmigo a la Flor de Barracas

Se acuerdan del desafío en Barracas para América noticias? Pues ahora te toca a vos! Vení a cenar con nosotros a  La Flor de Barracas Junto a Lucio Cantini Preparamos una noche en un lugar único. Nos proponemos combatir el frío con un menú casero, de abuela y mistongo.  Menú en  la Flor de Barracas  Sopa de calabaza…

Sopa de porotos negros

¿Qué necesito? 250 gr de porotos negros remojados por 6 horas 2 litros de caldo de verdura 1 cebolla grande picada 1 morrón, ají  rojo picado 2 dientes de ajo picado 1 cdita de pimenton dulce Sal y pimienta 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de azúcar Salsa de chile picante (Opcional) a gusto 1…

Bife de chorizo argentino

¿Qué necesito? 1 bife de chorizo de 400gr ,  éste corte sale del tren de bife, sin hueso, y está paralelo al lomo. Aceite cantidad necesaria Sal Pim 1 Mandioca. cortados en bastones y hervir hasta ablandar un poco  (yuca) Aceite para freír Flores comestibles para decorar Brotes de alfalfa o de rabanito ¿Cómo lo…

Cascarilla con leche

Ingredientes 8 cdas de cascarilla 1 litro de leche Dos formas de hacerlo  1 Hervir la cascarilla en agua para concentrar el sabor, hasta que reduzca el nivel de agua y la cascarilla se concentre, se filtra, y se mezcla con leche hirviendo y el azùcar 2 Calentar la cascarilla en la leche por 1 hora, filtrar y agregar azùcar.