Ingredientes 1300gr de carre de cerdo sin hueso 1 taza de vino, el que tengas 1 kilo de papas con cascara, cortar en cubos chicos 2 manzanas verde y roja con piel, sin corazón en gajos finos 2 cdas de aceite 1 cda de ají triturado 4 dientes de ajo picados Sal y pimienta…
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Tarta de manzana
¿Qué necesito? Masa 175gr de manteca fria 250gr de harina 1 pizca de sal 6 cucharadas de agua helada Relleno 6 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en gajos Jugo de un limón Ralladura de ½ limón 3 cdas de azúcar 1 cda de fécula de maíz, maizena Un pizca de canela molida Una pizca de…
Milanesas de avena y calabaza
¿Qué necesito? 400 g de avena fina instantánea 1 cebolla picada 1 diente de ajo picada Caldo de verdura cantidad necesaria 300gr de puré de calabaza Sal, pimienta pan rallado cantidad necesaria ¿Cómo lo hago? En una olla poner toda la avena y añadir el caldo tibio hasta que cubra la avena, ir mezclando de…
Cocción de polenta con un secreto único; espolvorear la polenta antes de llevar al fuego
¿Qué necesito? 2 tazas de polenta de cocción rápida 4 tazas de caldo 2 tazas leche 3 cdas de manteca Queso rallado fino Para las cebollas: 4 cebollas cortadas en medios aros Sal y pimienta un chorrito de vino blanco ¿Cómo lo hago? Poner el caldo junto con la leche, agregar sal…
Platos de cuchara; sopas y guisos
Sopas y guisos; invierno Mira las recetas
Relleno de chocolate para tortas
Relleno de chocolate ¿Qué necesito? 175cc de crema de leche 200gr de chocolate semiamargo cortado muy pequeño 200gr dulce de leche repostero (dulce de leche firme) mezclar bien hasta que afloje un poco ¿Cómo lo hago? En una ollita poner la crema a hervir, agregar los pedacitos de chocolate en un bol aparte, cuando…
Galletitas con chips de chocolate
¿Qué necesito? 290gr de harina común 1/2 cucharadita de sal gruesa 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 huevo 60cc de leche 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla 225gr de manteca blanda 225gr de azúcar negra ( también puede ser azùcar integral) 1/2 taza de chispas de chocolate semi-amargo 1/2 taza de chispas de chocolate…
Crema de manteca con merengue suizo
¿Qué necesito? 4 claras de huevo a temperatura ambiente 230gr de azúcar 350gr de manteca pomada (blanda) ¿Cómo lo hago? Agregar las claras de huevo a un bol junto con el azúcar, calentar a baño maría hasta que el azúcar se disuelva (comprobar con los dedos que no granos de azùcar) remover con un batidor de…
Jueves 23 de Junio podés venir a cenar conmigo a la Flor de Barracas
Se acuerdan del desafío en Barracas para América noticias? Pues ahora te toca a vos! Vení a cenar con nosotros a La Flor de Barracas Junto a Lucio Cantini Preparamos una noche en un lugar único. Nos proponemos combatir el frío con un menú casero, de abuela y mistongo. Menú en la Flor de Barracas Sopa de calabaza…
Sopa de porotos negros
¿Qué necesito? 250 gr de porotos negros remojados por 6 horas 2 litros de caldo de verdura 1 cebolla grande picada 1 morrón, ají rojo picado 2 dientes de ajo picado 1 cdita de pimenton dulce Sal y pimienta 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de azúcar Salsa de chile picante (Opcional) a gusto 1…
