Masa dulce tipo Frolada

Apr 9, 2025, 8:00 AM

Receta junto a @mundoultracomb y su batidora planetaria.
Está masa la amo y la uso para infinidad es de tartas.

Para dos moldes de 18 o 20 cm de diámetro y 5 cm de alto
Podes hacer solo una receta dividiendo los ingredientes por 2
• ️250 g de manteca, pomada
• ️200 g de azúcar
• ️ralladura de 1/2 limón
• ️1 cda de extracto o esencia de vainilla
• ️2 huevos
• ️400 g de harina 0000
• ️100 g de maizena (almidón de maíz)
• ️1 cdita de polvo de hornear


En un bol colocar la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Batir con batidora eléctrica Yo use el escudo, hasta obtener una crema pálida (aproximadamente 5 minutos). Agregar los huevos de a 1 y batir por 2 minutos más.

Añadir la harina, la maizena y el polvo de hornear tamizados. Unir con espátula a mano. Vas a notar que es mucha harina, pero se absorbe bien. No amasar. Colocar la masa en un recipiente, achatar, tapar y llevar a la heladera por 1 hora.

Con un cuchillo o con las manos cortar la masa fría y unir sin amasar. Amasa solo un poquito para lograr un bollo liso. Y ya la podes usar para la prelación de un quieras.