Mermelada rápida de arandanos

¿Qué necesito? 1 kilo de arándanos frescos 300gr de azúcar ¿Cómo lo hago? Poner todo en una olla y cocinar por 6 minutos desde que rompe hervor, tapar y cocinar por 15 minutos más, no agregar nada de líquido, la fruta puede ir aplastada o entera, a mi me gusta más como queda entera! Guardar…

Berenjenas con queso al horno

    ¿Qué necesito? 3 berenjenas lavadas Sal gruesa 1 diente de ajo picado 3 huevos 2 cdas de leche 3 tazas de pan rallado 1/2 taza de queso rallado tipo Regiano  ( no de bolsa) ¿Cómo lo hago? Cortar las berenjenas en círculos con un grosor de 2cm y espolvorear con sal gruesa, poner…

Frijoles negros con tostones

    ¿Qué necesito? Para los tostones Plátano verde, cortado finito a lo largo Abundante aceite neutro  Frijoles 250 gr de porotos negros 2 litros de caldo de verdura 1 cebolla grande picada 1 morrón, ají  verde picado 2 dientes de ajo picado 1 cdita de Pimentón Sal y pimienta 1 cucharada de vinagre 1…

Portobellos rellenos

¿Qué necesito? 10 Hongos portobellos pequeños 1 taza de salsa de soja 1 diente de ajo picado fino 3 cdas de aceto balsámico 2 Berenjena cortada en juliana con piel 1 Morrón rojo cortado en juliana 1 Morrón amarillo cortado en juliana 1 cebolla grande cortada en tiras ¿Cómo lo hago? Sacarles el pie a…

Fideos de arroz, ¿Cómo se cocinan?

¿Sabías que los fideos de arroz deben hidratarse antes de saltearlos? Calentar abundante agua en una olla, no dejes que hierva Apagar el fuego y dejar que se hidraten durante 3-5 minutos aproximadamente. Ya están listos para saltearlos con los que quieras!

Pan integral de comino

¿Qué necesito? 250gr de harina integral 3 cda de azúcar rubia 15gr de levadura fresca 4 cdas de aceite de oliva 150cc de agua tibia 1 cdita de comino molido 1 cucharada de semillas de comino 1 cucharada de sal gruesa ¿Cómo lo hago? En un bol realizar una corona con la harina,por los bordes agregar…

Chutney de frutilla

        ¿Qué necesito? 1  Kg.  de frutillas, lavadas, sin tallo y cortadas en 4 1 taza de azucar rubia 3 semillas de cardamomo partidas, opcional 1 cebolla, pelada y picada fina 1 ajo, pelado y picado fino 5 gr. de sal 1 cda de pimienta en grano partidas 1 taza de whisky 4…

Pan de cebolla

¿Qué necesito? 250 de harina 000 13gr de azúcar 5gr de leche en polvo 13gr de levadura fresca 5gr sal 20gr de manteca, manteca blanda (punto pomada) 150cc de agua 50gr Cebolla es escamas deshidratada 1 yema de huevo más un chorrito de agua para pincelar el pan Cebolla deshidratada extra para espolvorear ¿Cómo lo hago?…

Pan de mandioca y queso

¿Qué necesito? 150gr de almidón de mandioca 350gr de harina común 300ml de agua 150ml de aceite 150ml de leche 1/2 cdta de sal 2 huevos 100g de queso rallado fino,  tipo Parmesano ¿Cómo lo hago? En un bol agregar la harina de mandioca (Yuca), la harina común, la sal y reservar. En una olla…