Papa picante

  ¿Qué necesito? 1 papa grande, cocinar en horno con piel 1 cebolla de verdeo picada 25gr chiles picantes, la variedad que consigas bien picados, si preferís que no pique tanto no pongas las semillas. 4 cdas de queso crema. 2 cdas de jugo de limón ¿Cómo lo hago? En un recipiente pequeño mezclar el queso crema…

Peras en almíbar con canela

¿Qué necesito? 4 peras peladas, maduras pero firmes. dejándoles el cabo 1 y ½ de agua 500gr de azúcar 4 ramas de canela jugo de un limón 1/4 de taza de licor amaretto  ¿Cómo lo hago? En una olla agregar todos los ingredientes menos las peras, cuando rompa hervor cocinar por 10 minutos, bajar el fuego,…

Empanadas de choclo

Masa para empanadas ¿Qué necesito? 250 harina 5gr  Sal 5gr de azùcar 115gr d agua (si, va pesada) 75gr manteca 75gr (Blanda) ¿Cómo lo hago? En un bol realizar una corona con la harina, el azùcar y la sal, En el centro agregar la manteca, amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea, cubrir y dejar…

Guiso de okra-bamia

Fotografía y food styling Natalia Penchas ¿Qué necesito? 500 kg de okra, bamias (También llamado ladies’ fingers, bhendi, bhindi, bamia, ochro, quingombó o gumbo) 1 taza de vino blanco 2 cdas de vinagre de alcohol 4 tomates pelados,  despetitados y cortado en cubos 2 cebollas en medios aros 200cc de purè de tomates 2 dientes de ajo 1 cdita de pimienta de…

Puerros braseados

¿Què necesito? para 2 porciones 6 papas medianas peladas y torneadas 3 tallos de blanco de puerro, cortados en bastones de 5cm 2 espárragos, cortar la parte blanca 4 cdas. de manteca Aceite de oliva , cantidad necesaria 2 tazas de caldo de verduras 1/2  taza de vino blanco Sal Pimienta ¿Còmo lo hago? Precalentar…

Frutillas

  Fotografía y food styling Natalia Penchas  

Plato frío de fideos de arroz

Fotografía y food styling Natalia Penchas ¿Qué necesito? Para el arroz 300gr de fideos de arroz 1 jengibre fresco  cortado en rodajas gruesas 1 Cebolla de verdeo en rodajas Sal Aceite de girasol Vegetales 2 zanahorias cortadas en juliana 1 zucchini o zapallito redondo cortado en juliana, con la piel Brotes de rabanito Brote de…

Hummus, pasta de garbanzo.

 Dejar los garbanzos remojando en agua por lo menos por 4 horas, si es de un dìa para el otro mejor. desechar el agua de reposo y cocinar los garbanzos en caldo de verduras hasta que ablanden, aproximadamente 1 hora.   ¿Qué necesito? 400gr. de garbanzos cocidos, y un poco de caldo de cocción , si están…

Tortas fritas (estilo alemàn)

  ¿Què necesito? 750gr de Harina  Leudante 100gr de azúcar 1 pizca de sal 4 cdas de manteca pomada Ralladura de limón 1 Queso crema  500 grs  puede ser yogurt) Huevo 2 Azùcar extra para espolvorear Abundante aceite neutro para freír ¿Còmo las hago? En un bol, mezclar el azúcar, sal y la harina. Agregar…

Ensalada con garrapiñada de semilla de girasol

¿Qué necesito? Para la vinagreta 1 diente de ajo ¼ de taza de aceto balsámico 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 1/3 de taza de de aceite de oliva 1 cucharada de mermelada de frutillas 6 arándanos frescos 2 granos de pimienta negra Una pizca de sal Para la ensalada 2 atados de rúcula…