Receta té de canela, revista Cosmo 2013

1-DSC_0316

¿ Que necesito?

Hacer medio litro de té negro , el que mas te guste
agregarle azúcar negra a gusto ( 3 cuharadas si te gusta bien dulce)

1 pizca de canela
1 pizquita de cardamomo molido
1 pizquita de jengibre molido
1 mini pizquita de nuez moscada
2 gotitas de extracto de vainilla
 para decorar -2 ramas de canela, bien largas
 Leche condensada a gusto

¿Cómo lo hago?

Calentar el té con la especias todas juntas en una olla ( que no hierva) en el fondo de la tazas poner una cucharada de leche condensada, colar el té,  y servir, decorando con la rama de canela
Usa tazas de vidrio, si tenes!!! 

Anuncios

Ñoquis del 29….todos los 29 en Argentina comemos ñoquis… ¿Porqué?


costumbresargentinas-nap.blogspot.com.ar

Hoy es 29. En casa, comemos ñoquis?

El tipo de ñoqui más consumido de éste lado del mundo es de papa.  Aunque existen variedades de morrón, verdura, sémola, zapallo y más….

No existe un origen determinado para esta costumbre, pero hay algunas ideas como estas:

¿Origen religioso? Pantaleón: un cristiano nacido en la actual Turquía quien se hallaba peregrinando por Italia allá por el año 300 d. C., pidió hospedaje a una pobre familia, que lo invitó amablemente a comer gnocchis. Al retirarse, un día 29, dejó monedas de oro debajo de los platos. Dudo bastante que para ésta época alguien marcara el calendario con tanta rigurosidad.

¿ Origen histórico? Nace por la hambruna en Europa: esta versión nos transporta al siglo XVII, época en la que no se usaba la papa para consumo humano sino como alimento para animales. En un pueblo piamontés, se había perdido la cosecha de trigo, por lo que como medida desesperada se inventaron los ñoquis. Los habitantes comenzaron a reunirse a comerlos los días 29, el día del santo patrono del lugar, colocando monedas debajo de los platos en señal de prosperidad.

¿Versión práctica?
Los ingredientes de los ñoquis son simples y económicos: harina, huevos, papa.  Muy popularizado como alternativa para consumir a fin de mes, cuando queda poco dinero en el bolsillo. Podemos colocar en esta historia también al dinero bajo el plato como señal de abundancia.

Hoy los lugares que venden pastas frescas lo utilizan cómo herramienta de marketing

El término ñoqui es también utilizado para llamar a los empleados públicos que solo aparecen a trabajar los 29 de cada mes para cobrar y volver a sus casas hasta el próximo 29.

Las costumbres culinarias no tiene un solo origen. Lo que si sabemos es que en la mayoría de las casas en la Argentina hoy, se come ñoquis!!!

Natalia Penchas
Natalia Penchas

Hoy  te hago escuchar Música

costumbres Argentina por los abuelos de la nada

Fuentes

Norma Panelo, Gracias por la ayuda en la investigación!!!

http://www.proyectosandia.com.ar/2009/09/por-que-comemos-noquis-los-dias-29-y-le.html

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Chef/noquis.htm

http://alevitali.blogspot.com.ar/2005/05/oquis-para-turistas.html

Dibujo de cabecera de Blog costumbres argentinas    Gracias !!!

Hoy recomiendo un libro de cocina “Nueva cocina argentina” de Pietro Sorba

                                 Me da placer tener este libro en mis manos . A través de sus páginas la cocina argentina está representada cómo pocas veces se ha mostrado, es una hermosa antesala para pensar nuestra cocina, digo antesala ya que falta camino para adueñarnos de lo que ya es nuestro.
Recetas simples fotografiadas de una forma saboreable. siento que huelo todos los aromas en cada página. los comentarios de Pietro Sorba son muy buenos y de lectura descontracturada, cosa que muchas veces falta a la hora de divulgar nuestra cocina. Un buen libro de cabecera.

sorbacocina_thumb

Invierno, mandarina, Alimentos de temporada… conectando con el ciclo natural de las estaciones

© 2013 Natalia Penchas
© 2013 Natalia Penchas

Los productos de estación son cultivados en la región donde vivimos y  no han sido  forzados o traídos de lejos para que lleguen a nuestra mesa fuera de su temporada natural . Estas mantienen intactas sus propiedades : aroma, sabor y textura.

 Los alimentos de estación suelen ser los más económicos. Al respetar su ciclo de reproducción, en el período concreto del año en que se desarrollan, estos productos aumentan su disponibilidad en el mercado.  En consecuencia, aumenta la oferta,  y el precio baja.

Consumir localmente….razones fundamentales 

Reduce la energía y las emisiones de CO2 que se necesitan para el transporte.

 la fruta y verdura local se ha recogido en su punto óptimo de maduración y por consiguiente es más deliciosa que la transportada, que se ha recolectado verde y ha madurado de manera artificial en contenedores.

 Ayuda a mantener la economía local y por último es una forma de conectar con el ciclo natural de las estaciones.