Pepinos agridulces receta para América noticias

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¿Qué necesito?

2 pepinos cortados en rodajas
1 taza vinagre (el que tengas a mano)
1 cda de azúcar
Sal y pimienta
Dos hojas de laurel
¿Cómo lo hago?

En un bol poner todo menos los pepinos hasta que el azúcar se disuelva, agregar los pepinos y dejar reposar por lo menos una hora.

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Tortilla de fideos

¿Qué necesito?

250gr de fideos cocidos
4 huevos
2cdas de morrón deshidratado o un morrón picado (si es fresco, sudar en un sartén hasta que ablanden)
½  taza de queso rallado (queso tipo Mar del plata o tipo Reggiano)

¿Cómo lo hago?
Cocinar los fideos según el tiempo de cocción que indique el fabricante, colar y sumergir en agua fría hasta que enfríen, colar bien, ponerlo en un bol, agregar sal, pimienta y 4 cdas de aceite. Mezclar y guardar en una recipiente tapado hasta su uso.  Si sobran 

Mezclar los fideos con el morrón, el queso rallado, los huevos y salpimentar.
Calentar un sartén, agregar una cucharada de manteca, un chorrito de aceite y esparcir. Agregar los fideos, no mezcles ni lo muevas hasta pasados dos minutos, bajar el fuego a medio y cocinar por 2 minutos más, pasar una espátula por el borde para comprobar que se despegue.  Con la ayuda de un plato voltear la tortilla, subir el fuego, cocinar  la tortilla por dos minutos, bajar el fuego a medio y cocinar por un minuto más.

 

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Guiso de lentejas vegetariano

 

¿Qué necesito?

500 gr de lentejas ( remojadas del día anterior)
4 tomates cortados en cubos
3 cucharadas de extracto de tomate
1 cebolla grande en aros
1 Morrón rojo picado
3 dientes de ajo picados
1 cdita nuez moscada a gusto
1 cdita de pimentón ahumado
1 cdita de comino a gusto
Sal y pimienta cantidad necesaria
2 cucharadas de vinagre de vino tinto

¿Cómo lo preparo?

Con la ayuda de un colador lavar las lentejas y reservar, en una olla con un poco de aceite sudar las cebollas y el morrón, agregar el extracto de tomate y dejar que se cocine bien, agregar los tomates,  las lentejas y dos tazas de agua, agregar dos dientes de ajo picados y luego la nuez moscada, el pimentón ahumado, el comino y salpimentar. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén cocidas, agregar más agua si es necesario, sobre el .final agregar un ajo picado, apagar el fuego y agregar el vinagre y mezclar.

 

Papalisa u olluco ¿Dónde la compro? ¿Cómo se cocina?

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Papin con tonos amarillos, rojos y violaceos,

Le siento gusto a remolacha y papa, una papa dulzona.

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¿Dónde?

En la calle Gallo y Humahuaca, en el barrio del Abasto, hay una verdulería que nos trae variedades de papa a muy buen precio.
En el mercado de Liniers, que aún no he ido dicen tener también

Mirá bien la verduleria de tu barrio a ver que encontrás!!

¿Cómo la cocino?

Lavar bien los papines y cocinar con piel, desde agua fría con sal. Una vez que rompe hervor son 7 minutos. Colar y cortar la cocción sumergiendo las papas en agua fría, escurrirlas nuevamente y utlizarlas . Acá  dejo tres ideas

Para ensaladas queda muy bien
Salteadas con manteca y ajo
Para pinchos de carne y papa
 

3° Concurso fotográfico Nouvelle Gastronomie 2013.. Mandarina, Sello de invierno… finalista

© 2013 Natalia Penchas
© 2013 Natalia Penchas

Muy contenta !!! mi foto fue seleccionada, y feliz de participar!

Del 23 al 04 de octubre 
 Inauguración: 25 de octubre, 18.15 hs | Jean Jaurés 932

¨El arte gastro-alimentario y creatividad captando momentos fotográficos, son el motivo para que tanto profesionales de la imagen, amantes de la gastronomía y aficionados a estas dos disciplinas, encuentren un espacio expresivo.

El concurso forma parte del Proyecto Cultura Gastro-alimentaria. El material recibido tuvo como tópico la mirada plural de preparaciones gourmet / delicatessen; y una mirada de zonas gastronómicas, con el fin de crear desde la perspectiva artística, diversos puntos de vista de un espacio y el mundo gourmet. Teniéndose en cuenta la creatividad, originalidad y el valor técnico de las fotografías presentadas¨

Organizado por la Asociación Gastronómica Alimentaria y Afines de la República Argentina, “Nouvelle Gastronomie” y Revista Bon Appetit.

Acá están todas las fotos finalistas miralas están preciosas!!!

Mercado solidario Bonpland

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Casi sin querer me tope con este mercado en el medio de Palermo, me sorprendió mucho nunca haber oído nombrar de este mercado.

Venden frutas y verduras agroecológicas, productos de empresas recuperadas, tienen publicaciones del comercio justo, artesanías,  productos regionales, textiles libres de trabajo esclavo,  actividades culturales y además hay una cantina con  café y cositas ricas para comer.

Es una  iniciativa productiva que trabaja con métodos tradicionales de preservación orgánica, protección del medio ambiente, y técnicas artesanales libres de explotación.

¿Dónde?

Mercado Solidario Bonpland
Bonpland 1660. Palermo. CABA.
Martes, viernes y sábados de 10 a 22 hs.

Fuente para datos
http://www.greenvivant.com/place/mercado-solidario-bonpland/

¿Dónde se compran alimentos orgánicos? En el Galpòn de Chacarita encontrás el precio justo

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http://www.elgalpon.org.ar/elgalpon/index.html

¿Dónde? 
El Galpón
 de Chacarita Av.  Federico Lacroze  4171

Días que abren y horarios
todos los miércoles y sábados de 9 a 18. Y el lugar se llena.

Mercado orgánico de la ciudad en el que se ofrecen productos agroecológicos. Este centro comunal de abastecimiento tiene por objetivo “crear un espacio de articulación y vinculación entre organizaciones de productores y núcleos de consumidores en el que se privilegien los productos básicos de consumosustentados en los conceptos de consumo responsable y precio justo”

Entra a la web y mirá todo lo que ofrecen http://www.elgalpon.org.ar/elgalpon/index.html

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