Qué necesito? Masa: 175gr de manteca fria 250gr de harina 1 pizca de sal 6 cucharadas de agua helada Relleno: 4 peras maduras y firmes. lavadas y secas Jugo de un limón , 3 cdas. de azúcar , 3 cdas. de miel Papel manteca Cómo lo hago? En un bol seco agregar la…
Categoría: Postres con frutas
Torta helada
TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA ( + DOS HORAS DE FREEZER) ¿Qué necesito? Receta para un molde de 20 cm de diámetro 4 huevos 120gr de azúcar 120gr de harina Esencia de vainilla 2 cdas. de cacao en polvo 1 pote grande de crema de leche GV (360cc.) 1 cdita de esencia de azahar 1…
Tarta de manzana
¿Qué necesito? Masa 175gr de manteca fria 250gr de harina 1 pizca de sal 6 cucharadas de agua helada Relleno 6 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en gajos Jugo de un limón Ralladura de ½ limón 3 cdas de azúcar 1 cda de fécula de maíz, maizena Un pizca de canela molida Una pizca de…
Alfajor helado con cerezas
¿Qué necesito? 100 gr. de cerezas Lavadas y despepitadas (usar un bol para que no se pierda el jugo) 500cc de crema de leche, batida hasta que quede firme 125 gr. de ricotta, bien seca, sin lìquido 100 gr. de azúcar impalpable 1 cucharada de licor de naranja 1 cdita. de ralladura de limón…
Tarta de limón
El lemon pie ha sido el postre que ha identificado mi cocina por dos décadas, he pasado por varias versiones y estandarizaciones ( cantidades correctas, tiempos de cocción ) más crocantes, más esponjosas, más y menos ácidas, con merengue francés, merengue suizo, merengue italiano, quemando el merengue, dejándolo blanco. Y así pasaron las tartas de…
Tarta de manzanas
¿Qué necesito? Masa 175gr de manteca 250gr de harina 1 pizca de sal 6 cucharadas de agua helada Relleno 4 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en gajos Jugo de un limón Ralladura de ½ limón 3 cdas de azúcar 1 cda de fécula de maíz, maizena Un pizca de canela molida Una pizca de jengibre…
Variando desayunos y meriendas, bruschetta dulce de banana, manteca de maní y miel
¿Qué necesito? 1 Rodaja de pan integral con semillas 1 banana firme Mantequilla de maní a gusto miel ¿Cómo lo hago? En una sartén con un poco de manteca dorar el pan de ambos lados, untar el pan con la miel, encima poner las bananas cortadas en rodajas, una cucharada de manteca de maní y…
Fruta escarchada para Navidad y mis mayores deseos
Cerezas escarchadas en azúcar Que la noche esté llena de encuentro de sabores, Esos que nos cuentan quienes somos y de donde venimos, Salud! Uvas escarchadas en azúcar ¿Qué necesito? Cerezas Uvas Claras de huevo (a baño María calentar un poco, sin que coagule) Azúcar cantidad necesaria ¿Cómo lo hago? Lavar y secar bien…
Peras en almíbar
¿Qué necesito? 4 peras peladas, maduras pero firmes. dejándoles el cabo 1 y ½ de agua 500gr de azúcar 2 rodajas de jengibre fresco 4 ramas de canela jugo de un limón ¿Cómo lo hago? En una ollita agregar todos los ingredientes menos las peras, cuando rompa hervor cocinar por 5 minutos, bajar el fuego,…
las recetas de Natalia Penchas 
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