Platos frios – las recetas de Natalia Penchas

Guacamole

¿Qué necesito? 2 aguacates – paltas maduras. ¿Cómo comprar buenas paltas? 40 gramos de cebolla morada 80 gramos de tomate 2 cucharadas de limón 2 cucharadas de cilantro fresco picadas Sal y Pimienta ¿Cómo lo preparo? Cortar los tomates en cuatro y le sacamos las semillas, cubetear bien chico, picar la cebolla morada, y…

Ensalada con vinagreta de frutillas y garrapiñada de semillas de girasol

¿Qué necesito? Para la vinagreta 1 diente de ajo ¼ de taza de aceto balsámico 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 1/3 de taza de de aceite de oliva 1 cucharada de mermelada de frutillas 6 arándanos frescos 2 granos de pimienta negra Una pizca de sal Para la ensalada 2 atados de rúcula…

Causa rellena de atún

Cada familia en el Perú tiene su receta ¿Qué convierte un puré de papa común en una causa del Perú? Lo que lo convierte es el ají amarillo, algunas recetas llevan polvo de ají amarillo y otras cocinan el ají amarillo con cebollitas, la licúan y la mezclan con la papa amarilla. Ají picante amarillo…