Ravioles a la milanesa

    Ravioles a la milanesa . Para una picadita Qué necesito? 4 cajas de raviolones frescos el gusto que quieras 4 huevos mezclados con un tenedor Sal 👉Pimienta 1 chorrito de leche 400 g. de queso rallado 500 g. de pan rallado Salsa: 1 puré de tomate 1 hoja de laurel 1 cdita de…

Tortilla de fideos

¿Qué necesito? 250gr de fideos cocidos 4 huevos 2cdas de morrón deshidratado o un morrón picado (si es fresco, sudar en un sartén hasta que ablanden) ½  taza de queso rallado (queso tipo Mar del plata o tipo Reggiano) ¿Cómo lo hago? Cocinar los fideos según el tiempo de cocción que indique el fabricante, colar y sumergir…

Ñoquis de papa

¿Qué necesito? 1 kilo de puré de papas 2 cditas de sal 4 Yema 350gr harina común Salsa de manteca y amapolas ( para 4 porciones) 250gr manteca, mantequilla 25cc de aceite de oliva cucharada  de semillas de amapola Sal y Pimienta a gusto ¿Cómo lo hago? En un bol con el puré frío agregar…

Masa de pasta al huevo

¿Qué necesito? 500gr de harina 250gr de huevo 1 cucharadita de sal ¿Cómo lo preparo? En un bol chico agregar los huevos y la sal. Mezclar con un tenedor sin generar burbujas o espuma. En una mesada ( limpia, ) hacer una corona con la harina y agregar la mezcla de los huevos. Amasar hasta…

Pesto rápido con almendras

  ¿Qué necesito? 2 tazas de hojas de albahaca, lavadas y secas 3 dientes de ajo pelados 1/4 taza de almendras peladas y tostadas 1/4 de taza de queso rallado Pecorino romano 1/4  de queso Sardo ( los quesos pueden variar a gusto, solo asegurar que sean quesos de pasta dura) 1/2 taza de aceite…

Masa para spaguettis al huevo

¿que necesito? 500gr de harina 250gr de huevo 1 cucharadita de sal Semolín para estirar ¿Cómo lo preparo? En un bol chico agregar los huevos, la sal. Mezclar con un tenedor sin generar burbujas o espuma. En una mesada ( limpia, ) hacer una corona con la harina y agregar la mezcla de los huevos….

Ñoquis del 29….todos los 29 en Argentina comemos ñoquis… ¿Porqué?

Hoy es 29. En casa, comemos ñoquis? El tipo de ñoqui más consumido de éste lado del mundo es de papa.  Aunque existen variedades de morrón, verdura, sémola, zapallo y más…. No existe un origen determinado para esta costumbre, pero hay algunas ideas como estas: ¿Origen religioso? Pantaleón: un cristiano nacido en la actual Turquía…

Receta de pasta al huevo con azafrán

¿que necesito? 500gr de harina 250gr de huevo 1 cucharadita de sal 1 cápsula de azafrán ¿Cómo lo preparo? En un bol chico agregar los huevos, la sal, y el azafrán. Mezclar con un tenedor sin generar burbujas o espuma. En una mesada ( limpia, ) hacer una corona con la harina y agregar la…