Lab – las recetas de Natalia Penchas

¿Cómo? ¿No lo viste? Hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas ¿Qué necesito? 200gr de lentejas 1 cebolla grande picada finita 2 tomates frescos cubeteados 1 Morrón ( ají rojo) picado Sal a gusto Ajo picado a gusto Comino a gusto 1 chorrito Medio vaso de vino tinto Caldo de verduras 1 cucharadita de fécula de maíz o fécula de papa ¿Cómo lo…

Arroz con leche, cardamomo, almendra y coco tostado

¿Qué necesito? 250gr de arroz tipo carnaroli ( te encantará la textura ) 100gr azúcar blanca 100gr azúcar negra 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo o cardamomo entero, pelarlo qpretándolo un poco y usar las semillas. 1 litro de leche 100gr de coco en escamas ¿Cómo lo hago? En…

Como comprar buenas Paltas o Aguacates

¿Qué hago con las paltas? siguen verdes!!!, Las paltas- los aguacates tardan en madurar, y cuando lo hacen y las queremos usar ya es demasiado tarde. ¨Aún no me comas, comeme ahora , ya es demasiado tarde…¨ (palabras de un aguacate) Palta Hass su piel varía de verde a morado negruzco al madurar, tiene buen…

Budín de naranja y yogur.. un sabor fresco para la primavera

¿Qué necesito? 260gr de harina Polvo de hornear 2 cditas. 200gr manteca blanda 200gr azúcar 2 huevo 50gr de yogur natural Ralladura y jugo de ½ Naranja ¿Cómo lo hago? Precalentar el horno a 170 C Batir la manteca pomada y el azúcar hasta formar una crema pálida, incorporar el yogur, la ralladura y el…

Macaron blanco

¿Qué necesito? 225 gramos de azúcar 100cc de agua 125 gr de almendras en polvo, también llamada harina de almendras 110 gramos de claras de huevo (alrededor de 4 ) a temperatura ambiente 30 gramos de azúcar granulada Una pizca de sal ¿Cómo lo hago? Preparar 3 bandejas para horno y cubrir con papel manteca,…

Arroz con leche de caramelo, receta sin vainilla, sin limón, ni canela

Receta sin vainilla, sin limón ni canela, el sabor es: caramelo ¿Qué necesito? 1 litro de leche descremada 1 taza de azúcar común 1 taza de arroz largo y fino tipo basmati ¿Cómo lo hago? En una olla agregar todo el azúcar y cubrir con un poquito de agua, cocinar a fuego medio hasta que…

Hamburguesas vegetarianas de lentejas

¿Qué necesito? 200gr de lentejas 1 cebolla grande picada finita 2 tomates frescos cubeteados 1 Morrón ( ají rojo) picado Sal a gusto Ajo picado a gusto Comino a gusto 1 chorrito Medio vaso de vino tinto Caldo de verduras 1 cucharadita de fécula de maíz o fécula de papa ¿Cómo lo preparo? Lavar las…

Cascaritas de naranja en azúcar negra

¿Qué necesito? 2 kilos de naranjas orgánicas, las comunes tienen agrotóxicos que son muy dañinos. Agua cantidad necesaria ½ kilo de azúcar. 1 litro agua Azúcar negra ¿Cómo lo hago? El mayor problema con la cáscara de los cítricos es que queden amargas!!! acá te doy una receta para que se le salga todo el…

Catando café

¿ Sabías que el merengue sale mejor si….?

El merengue sale mejor si las claras están a temperatura ambiente y si la velocidad de la batidora empieza lento y sube recién al final, lograrás un merengue más brillante y voluminoso. © 2013 Natalia Penchas