Tortilla de fideos

¿Qué necesito?

250gr de fideos cocidos
4 huevos
2cdas de morrón deshidratado o un morrón picado (si es fresco, sudar en un sartén hasta que ablanden)
½  taza de queso rallado (queso tipo Mar del plata o tipo Reggiano)

¿Cómo lo hago?
Cocinar los fideos según el tiempo de cocción que indique el fabricante, colar y sumergir en agua fría hasta que enfríen, colar bien, ponerlo en un bol, agregar sal, pimienta y 4 cdas de aceite. Mezclar y guardar en una recipiente tapado hasta su uso.  Si sobran 

Mezclar los fideos con el morrón, el queso rallado, los huevos y salpimentar.
Calentar un sartén, agregar una cucharada de manteca, un chorrito de aceite y esparcir. Agregar los fideos, no mezcles ni lo muevas hasta pasados dos minutos, bajar el fuego a medio y cocinar por 2 minutos más, pasar una espátula por el borde para comprobar que se despegue.  Con la ayuda de un plato voltear la tortilla, subir el fuego, cocinar  la tortilla por dos minutos, bajar el fuego a medio y cocinar por un minuto más.

 

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Guacamole

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¿Qué necesito?

2 aguacates – paltas maduras.    ¿Cómo comprar buenas paltas?
40 gramos de cebolla morada
80 gramos de tomate
2 cucharadas de limón
2 cucharadas de cilantro fresco picadas
Sal y Pimienta

¿Cómo lo preparo?

Cortar los tomates en cuatro y le sacamos las semillas, cubetear bien chico, picar la cebolla morada, y agregar el cilantro. Mezclar en un bol todos los ingredientes y sal pimentar

En otro bol, pisar con tenedor la palta  y agregarle 3 cucharadas de limón, y un poco más de sal, no la pises demasiado, que se sienta la textura de la palta. Mezclar todo y listo para comer

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Galletitas de castañas de cajú

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¿Qué necesito?

180gr manteca blanda
100gr azúcar glass, impalpable tamizada
1 huevo
1 gotita esencia de vainilla
230gr harina común
Castañas de cajú tostadas y saladas
Azúcar impalpable para espolvorear

¿Cómo lo hago?

Enmantecar y enharina una placa para horno y reservar en la heladera. Batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar impalpable, hasta lograr una crema pálida. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, tamizar la harina en tres partes, e incorporar en forma envolvente y a mano.
Colocar la preparación en una manga con pico liso,  apretar la manga en un solo punto, formar las galletitas sobre la placa, dejando espacio entre sì y decorar con las castañas. Llevar la placa a la heladera o freezer hasta que endurezcan bien.
Encender el horno a 180C.
Cocinar las masitas por 15 minutos, no màs!!!

Enfriar y espolvorear con azúcar implapable

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