Peras confitadas al cardamomo

Qué necesito? 1 Pera madura pero firme, sin pelar, cortada al medio o en cuartos, sacarle el corazón con las semillas y dejar el tallo 1 cucharada de manteca 3 cucharadas de azúcar común 1/3 de taza de cognac una pizca de cardamomo molido Sal gruesa Pimienta Rúcula lavada y seca Vinagreta 1 cda aceto…

Ensalada fresca con vinagreta de limón

¿Qué necesito? 10 Tomates cherries cortados al medio 5 Aceitunas negras sin carozo en rodajas Cebolla de verdeo bulbo y hojas  picadas Sal Pimienta 1 cda de limón 3cdas de aceite de oliva Una pizca de ralladura de limón hijitas de albahaca fresca ¿Cómo lo hago? En un bol agregar todos los ingredientes y mezclar….

¿No lo viste? Bife de chorizo a gusto de cada uno, mis secretos

¿Qué necesito? 1 bife de chorizo de 400gr ,  éste corte sale del tren de bife, sin hueso, y está paralelo al lomo. Aceite cantidad necesaria Sal y p im 1 Mandioca. cortados en bastones, hervir hasta ablandar un poco  (yuca) Aceite para freír Flores comestibles para decorar Brotes de alfalfa o de rabanito ¿Cómo…

Ensalada poors man’ s caviar

Hay muchas versiones de esta ensalada que se acompaña en general con nachos o tortillas, acá les dejo la mia ¿Qué necesito? 2 tomates frescos y firmes cortado en cubitos 2 paltas maduras cortada en cubos más grandes 2 cdas de hojas cilantro fresco levemente picadas 1 taza de porotos negros o marrones hervidos, listos…

Peras con panceta ahumada

Qué necesito? 1 Pera madura pero firme, sin pelar, cortada al medio o en cuartos, sacarle el corazón con las semillas y dejar el tallo. 200gr de panceta ahumada, cortada en cuadraditos 1 cucharada de manteca 3 cucharadas de azúcar común 1/3 de taza de vino blanco Sal gruesa Pimienta Rúcula lavada y seca Vinagreta…