Zapallos en almìbar

¿Qué necesito? Mucha paciencia, lleva su tiempo!! 1 kilo de zapallo pelado y cortado en cubos 1 litro de agua 60 gr de cal viva ( si!! cal de la ferretería) 1 kilo azúcar  ¿Cómo lo hago? Poner 2 litros de agua en un recipiente y agregar la cal viva con cuidado que quema en…

Bombones de zapallo, ¿lo habías visto?

  ¿Qué necesito? 1Kg de zapallo cortado en dados 1Kg azúcar blanca Agar-agar 8 cucharaditas 1 taza de agua Azúcar para escarchar cant necesaria ¿Cómo lo hago? En una olla poner el zapallo, el azúcar tapar y dejar cocinar hasta que el zapallo quede bien blando, con una minipimer procesar en caliente hasta llegar a…

Mermelada de membrillo

          ¿Qué necesito? 1 kilo de membrillos 500gr de azúcar común Agua cant. necesaria Jugo de 1 limón ¿Cómo lo hago? Lavar bien los membrillos, sacarles el tallo y cortar en trozos con la piel (el corazón del membrillo con las semillas las usaremos luego, NO LAS TIRES). En una olla…

Picante de aji amarillo y coco

¿Qué necesito? 2 cebollas cortadas en cubos medianos 2 aji amarillo cortados en rectangulos con semillas 3 dientes de ajos picados 1 cucharada de ají rojo molido 1/4 taza de vino blanco 2 cradas de azúcar 1/4 de taza de leche de coco ¿Cómo lo hago? En una sartén caliente agregar un chorrito aceite de…

Chutney de mango

Para acompañar carnes y aves,  o como muestro en la siguiente imagen, simplemente con arroz presentar el chutney en trozos garndes le da una textura bien diferente al chutney tradicional ¿Qué necesito? 2 Mangos Maduros, que estén firmes, cortados en bastones grandes 1 Cebolla grande cortada en 6 ( trozos grandes) 1/2 Morrón verde cortado…

Peras en almíbar

¿Qué necesito? 4 peras peladas, maduras pero firmes. dejándoles el cabo 1 y ½ de agua 500gr de azúcar 2 rodajas de jengibre fresco 4 ramas de canela jugo de un limón  ¿Cómo lo hago? En una ollita agregar todos los ingredientes menos las peras, cuando rompa hervor cocinar por 5 minutos, bajar el fuego,…

¿Cómo, no lo viste? Hinojos confitados

¿Qué necesito? 3 bulbos de hinojo cortados en cubitos 1  taza de vino blanco 50gr de azúcar Sal Pimienta Aceite de girasol ( o algún otro  aceite neutro) ¿Cómo lo preparo? En una ollita caliente agregar un poco de  aceite,  agregar los hinojos y sal y sudar hasta que transparenten un poco, agregar el vino…

Mermelada de arándanos, receta simple y rápida

¿Qué necesito? 1 kilo de arándanos frescos 300gr de azúcar ¿Cómo lo hago? Poner todo en una olla y cocinar por 6 minutos desde que rompe hervor, no agregra nada de líquido, la fruta puede ir aplastada o entera, a mi me gusta más como queda entera! Guardar en frascos esterilizados!! Si, así de facil!!

Mermelada de frutillas (fresas) muy rápida y fácil

Aprovechando que estamos en temporada, haz mermelada para todo el año ¿Qué necesito? Jugo de un limón 1Kg de frutillas, lavadas, sin cabo y cortadas en cuatro 200gr de azúcar Tip#1 hay que probar la fruta  y ver que tan dulce está, las mías estaban muy dulces así que baje la cantidad de azúcar. Se…