¿Qué necesito? 1 coliflor mediano, cortado en flores pequeñas ½ litro de leche 2 cebollas, peladas, y picadas 2 cucharadas de manteca 2 huevos 50gr de queso rallado Sal y pimienta ¿Cómo lo hago? En una olla con agua hirviendo, cocinar el coliflor por 5 minutos colar y enfriar En una olla mediana agregar…
Categoría: cleanfood
Sopa de porotos negros
¿Qué necesito? 250 gr de porotos negros remojados por 6 horas 2 litros de caldo de verdura 1 cebolla grande picada 1 morrón, ají rojo picado 2 dientes de ajo picado 1 cdita de pimenton dulce Sal y pimienta 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de azúcar Salsa de chile picante (Opcional) a gusto 1…
Budín con harina integral y azúcar integral
¿Qué necesito? 5 huevos 225gr de azúcar mascabo, azúcar integral 225 de harina integral 1 cdta polvo de hornear 1 cda de licor de almendras 100cc de leche hirviendo 1 pizca de sal ¿Cómo lo hago? Precalentar el horno a 180C Enmantecar y enharinar un molde de budín grande o dos medianos. Batir los huevos con el…
Trigo burgol
¿Què necesito? 2 tazas de caldo (que sea rico) hay recetas que piden 3 tazas de líquido, pero a mi me gusta mas seco. 1 taza de trigo burgol fino ¿Cómo lo hago? Con la ayuda de un colador fino lavar el trigo varias veces hasta que salga el agua transparente. En una olla hervir el caldo,…
Sopa de cebada y cebolla
A cocinar la cebada Ingredientes 200gr de cebada 1 litro de agua 2 dientes de ajo pelados 1/2 litro de caldo de verduras En un bol agregar la cebada , cubrir con abundante agua fría, tapar y dejar descansar a temperatura ambiente por dos horas, la cebada se inflará al doble de su tamaño….
Guiso de okra-bamia
Fotografía y food styling Natalia Penchas ¿Qué necesito? 500 kg de okra, bamias (También llamado ladies’ fingers, bhendi, bhindi, bamia, ochro, quingombó o gumbo) 1 taza de vino blanco 2 cdas de vinagre de alcohol 4 tomates pelados, despetitados y cortado en cubos 2 cebollas en medios aros 200cc de purè de tomates 2 dientes de ajo 1 cdita de pimienta de…
Ensalada de rùcula y ciruelas
Fotografía y food styling Natalia Penchas Rùcula semillas de amapola pimienta recién molida C I R U E L A S Vinagreta 1 cucharada de aceto balsámico Sal Pimienta 3 cucharadas de aceite de oliva
Pan integral de comino
¿Qué necesito? 250gr de harina integral 3 cda de azúcar rubia 15gr de levadura fresca 4 cdas de aceite de oliva 150cc de agua tibia 1 cdita de comino molido 1 cucharada de semillas de comino 1 cucharada de sal gruesa ¿Cómo lo hago? En un bol realizar una corona con la harina,por los bordes agregar…
Chutney de frutilla
¿Qué necesito? 1 Kg. de frutillas, lavadas, sin tallo y cortadas en 4 1 taza de azucar rubia 3 semillas de cardamomo partidas, opcional 1 cebolla, pelada y picada fina 1 ajo, pelado y picado fino 5 gr. de sal 1 cda de pimienta en grano partidas 1 taza de whisky 4…
las recetas de Natalia Penchas 
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