Ensalada de pollo y palta

 

 

 

¿Qué necesito?

1 pollo sin piel
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
4 paltas maduras
1 taza de mayonesa
1/2 cdita de cilantro picado , opcional
Jugo de un limón exprimido
Pan casero en rebadas
2 dientes de ajo picados
Aceite de Oliva

¿Cómo lo preparo?

En una olla grande poner el pollo, los tres dientes de ajo, la hoja de laurel y cubrir con agua. LLevar a hervor y cocinar 25 minutos (contar desde que hierve) . Drenar el agua y dejar que enfríe. Desmenuzar el pollo con las manos descartado todos los huesos, deshacer con las manos hasta que queden hebras, agregar un poquito de sal, el jugo del limòn, el cilantro, la palta en trozos y la mayonesa, revolver hasta que este integrado,  llevar a frío hasta su utilización.
Para hacerlo en bruschettas
Calentar  el horno a 180C.

En una bandeja para horno agregar las lonjas de pan, espolvorear con el ajo y pincelar con aceite de oliva,  dorar un poco,  pero no demasiado ya que el pan debe estar blando en el medio y crocante por fuera.

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Bruschetta dulce de banana, manteca de maní y miel

1-DSC_0206                                                         Bruschetta de cambur, mantequilla de maní y miel

¿Qué necesito?

1 Rodaja de pan integral con semillas
1 banana firme
Mantequilla de maní a gusto
miel

¿Cómo lo hago?

En una sartén con un poco de manteca dorar el pan de ambos lados, untar el pan con la miel, encima poner las bananas cortadas en rodajas, una cucharada de manteca de maní y bañar con miel.