Bizcochuelo

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¿Qué necesito?

Receta para un molde de 20cm de diámetro
4 huevos
120gr de azúcar
120gr de harina
Esencia de vainilla

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 180C

Enmantecar y enharinar el molde

Se baten los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta,  este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse. Agregar los ingredientes secos tamizados a mano  en forma envolvente en dos o tres veces.

Verter el batido en un molde enmantecado y enharinado. Rellenarlos de una sola vez  para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie.
Hornear inmediatamente para que no baje el batido  durante 30 – 35 minutos.
No abrir el horno hasta pasados los 20 minutos de cocción, la corriente de aire fría podría bajar la torta.

Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes por que se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!!

¿Cómo sè cuando está listo?
Insertar un palillo en el medio,  si sale seco estará lista. Además notarás que la torta se separará de los bordes del molde cuando está lista

Tip #1 Si no llega al punto cinta o letra resultará una torta aplastada y densa.

Tip #2 Si batís demasiado resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir.

Tip #4  por cada huevo se utilizan
30 gr de azúcar
30 gr de harina

Tip #5 Usar los huevos a temperatura ambiente

Tip#6 Para esta torta NO se usan polvo de hornear, ya que el aire,las burbujas se forman de forma mecánica batiendo, por eso es importante no abrir el horno hasta de los 20 minutos de cocción, ya que la corriente fría la desinflará

 

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Bocaditos de naranja, una receta RICCO

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¿Qué necesito?

240gr de harina
Polvo de hornear 2 cditas
200gr manteca blanda
200gr azúcar de caña y NARANJA de RICCO
2 huevos
2 Yemas Jugo de
1/2 naranja

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 170 C
Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema pálida, y luego el jugo de naranja. Agregar los huevos y las yemas de a una por vez. Tamizar la harina y el polvo de hornear, incorporar a mano y mezclar en forma envolvente. Rellenar ¾ partes de los moldes para cupcake y hornear por 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco.
Podes usar un molde para budín o hacer tortitas individuales. NO HACE FALTA QUE ENMANTEQUES Y ENHARINES EL MOLDE, ya que por la cantidad de manteca que tiene no se pegará.

Ph + receta: Natalia Penchas
https://nataliapenchas.com/

 

 

 

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Bizcochuelo de miel

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Receta para un molde de 20cm de diámetro

¿Qué necesito?

4 huevos
120+gr de azúcar
120gr de harina
Extracto de vainilla unas gotas
4 cuharadas de miel

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 180C

Enmantecar y enharinar el molde

Se baten los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta,  este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse, agregar la miel y mezclar. Por último incorporar los ingredientes secos tamizados a mano  en forma envolvente, en dos o tres veces

Verter el batido en un molde enmantecado y enharinado. Rellenarlos de una sola vez  para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie.
Hornear inmediatamente para que no baje el batido  durante 30 – 35 minutos
No abrir el horno hasta pasados los 20 minutos de cocción, la corriente de aire fría podría bajar la torta

Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes por que se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!!

¿Cómo se  cuando está listo?
Insertar un palillo en el medio,  si sale seco estará lista. Además notarás que la torta se separará de los bordes del molde cuando está lista

Tip #1 Si no llega al punto cinta o letra resultará una torta aplastada y densa

Tip #2 Si batís demasiado resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir

Tip #4  por cada huevo se utilizan
30 gr de azúcar
30 gr de harina

Tip #5 Usar huevos a temperatura ambiente

Tip#6 Para esta torta NO se usan polvo de hornear, ya que el aire se incorpora  de forma mecánica batiendo, por eso es importante no abrir el horno en los primreros 20 minutos de cocción, ya que la corriente fría la desinflará

 

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Red velvet cake, bizcochuelo rojo

DSC_0030Un poco de crema *nata* semi- montada con un poquito de azúcar…

 

¿Qué necesito?

400 gr manteca  que este bien blanda
400 gr azúcar
8 huevos
Esencia de vainilla
360gr harina
1 cucharadita de polvo de hornear
20gr Cacao en polvo
colorante rojo en pasta una chucharadita     Si, lleva bastante, si no, no colorea

¿Cómo lo hago ?

Encender el horno a 170 grados C
Enmantecar y enharinar un molde redondo de 18cm de diámetro redondo para torta, llevar a la heladera
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso, agregar la esencia de vainilla, el colorante
Agregar los huevos de a uno y batir con batidora.
Aparte mezclar el cacao con la harina, el polvo de hornear y tamizar, agregar a a la mezcla con espátula A MANO en forma envolvente.
Agregar la mezcla al molde emparejar y cocinar por 60 minutos, comprobar que esté bien cocida insertando un palillo en el medio, debe salir seco.
Desmoldar

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Receta bizcochuelo de vainilla sin mantequilla

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Receta para un molde de 20cm de diámetro

¿Qué necesito?

4 huevos
120gr de azúcar
120gr de harina
Esencia de vainilla

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 180C

Enmantecar y enharinar el molde

Se baten los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta,  este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse. Agregar los ingredientes secos tamizados a mano  en forma envolvente en dos o tres veces.

Verter el batido en un molde enmantecado y enharinado. Rellenarlos de una sola vez  para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie.
Hornear inmediatamente para que no baje el batido  durante 30 – 35 minutos.
No abrir el horno hasta pasados los 20 minutos de cocción, la corriente de aire fría podría bajar la torta.

Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes por que se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!!

¿Cómo se cuando está listo?
Insertar un palillo en el medio,  si sale seco estará lista. Además notarás que la torta se separará de los bordes del molde cuando está lista

Tip #1 Si no llega al punto cinta o letra resultará una torta aplastada y densa.

Tip #2 Si batís demasiado resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir.

Tip #4  por cada huevo se utilizan
30 gr de azúcar
30 gr de harina

Tip #5 Usar los huevos a temperatura ambiente

Tip#6 Para esta torta NO se usan polvo de hornear, ya que el aire,las burbujas se forman de forma mecánica batiendo, por eso es importante no abrir el horno hastes de los 20 minutos de cocción, ya que la corriente fría la desinflará

© 2013 Natalia Penchas
© 2013 Natalia Penchas

Esta torta la rellene de duranznos en almíbar, crema chantilli (nata mas azúcar) y merengues secos por encima

Torta de chocolate con salsa de frutilla

 

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¿Qué necesito?

200gr manteca, que este bien blanda
200gr azúcar
8 huevos
Esencia de vainilla
360gr harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de  de bicarbontato
180gr de harina
20gr Cacao en polvo
50gr de cocolate semiamargo cortado chico
25gr de manteca
Almibar
80gr de azúcar
100cc de agua
1/3 de taza de licor de frutillas
Salsa de chocolate
300gr de chocolate semiamargo picado
300cc de crema de leche, nata
Salsa de frutilla
300gr de frutillas cortadas en cubitos
50gr de azúcar
Un chorrito de limón

¿Cómo lo hago?

En una ollita agregar todos los ingredientes del almíbar y cocinar 3 minutos
Encender el horno a 170 grados C
Enmantecar y enharinar moldes individuales de cerámica, llevar a la heladera.
A baño María derretir el chocolate con la manteca y dejar que enfríe un poco
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso, agregar la esencia de vainilla, agregar los huevos de a uno y batir con batidora, agregar el chocolate.
Aparte mezclar el cacao con la harina, el polvo de hornear y tamizar, agregar a a la mezcla con espátula “A MANO” y en forma envolvente. LLenar los moldes y hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco. Inmediatamente salido del horno, pincelar con el almíbar varias veces para que quede bien húmedo.
Salsa de Frutilla
Agregar todo los ingredientes en una ollita y cocinar 3 minutos desde que rompe hervor
Salsa de chocolate

Calentar la crema hasta que rompa hervor, sacar del fuego y agregarle el chocolate dejar reposar 1 minuto y revolver hasta que quede una salsa de chocolate,mezclar hasta que tome cuerpo y bañar la torta de chocolate, llevar a la heladera.

 

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Bizcochuelo de chocolate con manteca, esta receta no falla, es mi preferida!!!

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 ¿Qué necesito?

400 gr manteca  que este bien blanda
400 gr azúcar
8 huevos
Esencia de vainilla
360gr harina
1 cucharadita de polvo de hornear
20gr Cacao en polvo

¿Cómo lo hago ?

Encender el horno a 170 grados C
Enmantecar y enharinar un molde redondo de 18cm de diámetro redondo para torta, llevar a la heladera
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso, agregar la esencia de vainilla
Agregar los huevos de a uno y batir con batidora.
Aparte mezclar el cacao con la harina, el polvo de hornear y tamizar, agregar a a la mezcla con espátula A MANO en forma envolvente.
Agregar la mezcla al molde emparejar y cocinar por 60 minutos, comprobar que esté bien cocida insertando un palillo en el medio, debe salir seco.
Desmoldar




					

Bizcochuelo de Naranja con aceite

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¿Qué necesito?

4 huevos
1 ½ azúcar blanca
1 taza jugo de naranja
½ taza de aceite de girasol
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
Almíbar
3 tazas de jugo de naranja
½ taza de azúcar blanca

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 170C. Enmantecar y enharinar un molde de 20 de diámetro, usar un molde que sea lindo, que te guste, ya que la torta no se desmolda.
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que llegue al punto letra.
Mezclando con una espátula en forma envolvente, agregar la ralladuras de limón y naranja, agregar el jugo de naranja y el aceite y mezclar a mano. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar a la mezcla en dos partes. Llevar al horno por una hora o hasta que el bizcochuelo este cocido, con un chuchillito o palito podes comprobar que está cocido. No la desmoldes!!!

Para el almibar: En una ollita calentar el jugo de naranja y el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero, en caliente bañar la torta con el almíbar.

Podes poner cascaritas de Naranja por encima como hice en la foto de arriba. También podes hacer un glace, con azúcar glass, impalpable, un poquito de agua, unas gotas de jugo de limón mezcla y baña la torta  como muestro abajo en la foto.

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Receta de bizcochuelo de vainilla

© 2013 Natalia Penchas
© 2013 Natalia Penchas
© 2013 Natalia Penchas
© 2013 Natalia Penchas

Para un molde de 20cm de diámetro

¿Qué necesito?

4 huevos

120gr de azúcar

120gr de harina

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 180C
Enmantecar y enharinar el molde

Se baten los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta,  este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse. Agregar los ingredientes secos tamizados a mano, en forma envolvente en dos o tres veces.
Verter el batido en un molde enmantecado y enharinado. Rellenarlos de una sola vez  para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie.
Hornear inmediatamente para que no baje el batido  durante 30 – 35 minutos.

No abrir el horno hasta más o menos 20 minutos de cocción, la corriente de aire fría podría bajar la torta.
Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes por que se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!!

¿Cómo se cuando está listo?
Insertar un palillo en el medio,  si sale seco estará lista

Tip #1 Si no llega al punto cinta o letra resultará una torta aplastada y densa.

Tip #2 Si batís demasiado resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir.

Tip #4 Bizcochuelo por cada huevo a utilizar:
30 gr de azúcar
30 gr de harina

Tip # Usa los huevos a temperatura ambiente