¿Qué necesito? 300gr de arroz carnaroli 1 cebolla mediana picada 1 ají morrón picado 1 tomate firme en cubitos 1/4 de taza de vino blanco (opcional) 1lt de caldo de verduras, probar como está de sal y agregar a gusto 1 cda de pimentón dulce 1 cucharada de manteca fresca y bien fría (…
Categoría: Arroz
Arroz con cilantro y limòn
Mira que lindos los identificadores de copa de Buinzan ¿Què necesito? 1 cebolla morada cortada en aros 2 cdas de cebolla deshidratada 2 tazas de arroz doble carolina Un chorrito de vino blanco 4 tazas de caldo de verdura ( en general vienen salados , cuidado de no agregar sal…
Risotto con onoto y durazno asado
¿Qué necesito? 200gr de arroz carnaroli 1 cebolla mediana picada muy finita 1lt de caldo de verduras, probar como está de sal y agregar a gusto 2cdas de onoto -achiote ¼ taza de vino blanco, uno rico 1 cucharada de manteca, fresca y bien fría 1 cucharada de queso parmesano o regiano, o cualquier queso de…
Risotto con azafrán, lo más visitado de la semana
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Risotto con Azafrán
¿Qué necesito? 200gr de arroz carnaroli 1 cebolla mediana cortada en trozos medianos 1lt de caldo de verduras, probar como está de sal y agregar a gusto 1 cdita azafrán en hebras o en polvo, agregar al caldo ¼ taza de vino blanco, uno rico 1 cucharada de manteca, fresca y bien fría 1 cucharada de…
¿Cómo, no lo viste? Hinojos confitados
¿Qué necesito? 3 bulbos de hinojo cortados en cubitos 1 taza de vino blanco 50gr de azúcar Sal Pimienta Aceite de girasol ( o algún otro aceite neutro) ¿Cómo lo preparo? En una ollita caliente agregar un poco de aceite, agregar los hinojos y sal y sudar hasta que transparenten un poco, agregar el vino…
Arroz Yamaní con hongos de pino y té de jazmín
¿Qué necesito? 250gr de arroz Yamaní 1 cebolla cortada 1 diente de ajo picado Sal Pimienta 5 hongos secos Té de jazmín ¼ de taza de vino blanco, uno rico que te guste 1cdita de azúcar negra 2 cdas de manteca fría que esté fresca con su aroma intacto 1 y 1/2 litro y…
Arroz con leche, cardamomo, almendra y coco tostado
¿Qué necesito? 250gr de arroz tipo carnaroli ( te encantará la textura ) 100gr azúcar blanca 100gr azúcar negra 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo o cardamomo entero, pelarlo qpretándolo un poco y usar las semillas. 1 litro de leche 100gr de coco en escamas ¿Cómo lo hago? En…
Risotto base
¿Qué necesito? 200gr de arroz carnaroli 1 cebolla mediana picada muy finita 1lt de caldo de verduras, probar como está de sal y agregar a gusto ¼ taza de vino blanco, uno rico 1 cucharada de manteca, fresca y bien fría 1 cucharada de queso parmesano o regiano, o cualquier queso de pasta dura que…
