Alfajores de maicenaHablemos de alfajores. Una masa que se agrieta y está seca, para mi no es sabrosa.Un alfajor de maicena debiera ser suave al morderlo. Que se deshaga en la boca.Que opinan uds? Los leo La elección del dulce de leche es fundamental.No cualquier repostero es rico. Y no sean amarretes con el dulce…
Categoría: alfajores
Colaciones cordobesas
Salen 30 colaciones medianasQué necesito?1 cda. de azúcar15 g. de manteca blanda7 yemas1 huevo30 ml de alcohol fino ( yo uso tequila o cuaquiel aguaardeinte funciona)1 cdita ( 5 g.) de polvo de hornear230 g. de harina 0000}Relleno:1 kilo de dulce de leche reposteroBaño glaseado300 g. de azúcar impalpableJugo de medio limón.3 cdas. de agua…
Alfajores glaseados
Alfajores glaseados, no hay alfajor que me guste más que éste. El glaseado que le hago es bien rústico, cuando seca, seca bien crocante y si lo.miras bien tiene una miga tipo polvo. Después de muchas pruebas me quedo con este glasé, va cocido. Algunos lo llaman glasé rápido. Pero tarda lo mismo en secar…
Alfajor de maicena
¿Qué necesito? 200 g. de manteca blanda 200gr de azúcar impalpable 3 yemas 1 cdita de esencia de vainilla 1 cda de ralladura de limon 1 cdita. de licor de naranja ( o coñac) Ingredientes secos: 300 gr de fécula de maíz 200 gr de harina (0000) 1/2 cdita de bicarbonato 1 cdita. de de…
Alfajor de nuez
Mira estos mega alfajores de dulce de leche y nuez Qué necesito? 380 g. de harina 0000 20 g. de cacao amargo en polvo 1 pizca de sal 230gr manteca 200gr azúcar impalpable 2 huevos (100gr) pesarlo!! 1 cdita de extracto de vainilla 50 g. de nueces picadas Relleno: 300 g. de dulce de…
Colaciones cordobesas
Salen 30 colaciones medianas Qué necesito? 1 cda. de azúcar 15 g. de manteca blanda 7 yemas 1 huevo 30 ml de alcohol fino ( yo uso tequila o cualquier agua guardeiente) 1 cdita ( 5 g.) de polvo de hornear 230 g. de harina 0000} Relleno: 1 kilo de dulce de leche repostero…
las recetas de Natalia Penchas 
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