Alfajor de maicena

Alfajores de maicenaHablemos de alfajores. Una masa que se agrieta y está seca, para mi no es sabrosa.Un alfajor de maicena debiera ser suave al morderlo. Que se deshaga en la boca.Que opinan uds? Los leo La elección del dulce de leche es fundamental.No cualquier repostero es rico. Y no sean amarretes con el dulce…

Alfajores glaseados de nuez

Acá les doy otra opción de glaseado, es parecido al que subi hace unos dias pero mucho más simple de hacer. Recibi muchos mensajes preguntando sobre ésta opción asi que acá va. Qué necesito?100 g, de manteca, manteca blanda75 g de azúcar1 huevoRalladura de 1 limón200 g. de harina 00001/2 cdita. de polvo de hornear5…

Colaciones cordobesas

Salen 30 colaciones medianasQué necesito?1 cda. de azúcar15 g. de manteca blanda7 yemas1 huevo30 ml de alcohol fino ( yo uso tequila o cuaquiel aguaardeinte funciona)1 cdita ( 5 g.) de polvo de hornear230 g. de harina 0000}Relleno:1 kilo de dulce de leche reposteroBaño glaseado300 g. de azúcar impalpableJugo de medio limón.3 cdas. de agua…

Alfajores glaseados

Alfajores glaseados, no hay alfajor que me guste más que éste. El glaseado que le hago es bien rústico, cuando seca, seca bien crocante y si lo.miras bien tiene una miga tipo polvo. Después de muchas pruebas me quedo con este glasé, va cocido. Algunos lo llaman glasé rápido. Pero tarda lo mismo en secar…

Conitos de dulce de leche

Estos conitos de dulce de leche con masa de almendras, son una bomba. Salen 35 conitos aprox Qué necesito? 100 g de manteca, manteca blanda 75 g de azúcar 1 huevo Ralladura de 1 limón 200 g. de harina 0000 1/2 cdita. de polvo de hornear 5 g de cacao en polvo 50 g. de…

Alfajor de maicena

¿Qué necesito? 200 g. de manteca blanda 200gr de azúcar impalpable 3  yemas 1 cdita de esencia de vainilla 1 cda de ralladura de limon 1 cdita. de licor de naranja ( o coñac) Ingredientes secos: 300 gr de fécula de maíz 200 gr de harina (0000) 1/2 cdita de bicarbonato 1 cdita. de de…

Alfajor de nuez

  Mira estos mega alfajores de dulce de leche y nuez Qué necesito? 380 g. de harina 0000 20 g. de cacao amargo en polvo 1 pizca de sal 230gr manteca 200gr azúcar impalpable 2 huevos (100gr) pesarlo!! 1 cdita de extracto de vainilla 50 g. de nueces picadas Relleno: 300 g. de dulce de…

Colaciones cordobesas

  Salen 30 colaciones medianas Qué necesito? 1 cda. de azúcar 15 g. de manteca blanda 7 yemas 1 huevo 30 ml de alcohol fino ( yo uso tequila o cualquier agua guardeiente) 1 cdita ( 5 g.) de polvo de hornear 230 g. de harina 0000} Relleno: 1 kilo de dulce de leche repostero…

Alfajor de crema de limón y coco

¿Qué necesito? Masa 150gr de harina 1 pizca de sal 20gr de azúcar 75 gr de manteca fría 1 huevo 1 cucharada de agua fría Crema de limón Jugo y ralladura de 4 limones 400cc de agua 300gr de azúcar 4 yemas 60gr de fécula de maiz, maizena Para decorar Coco rallado 4 cdas de…