Red velvet crinkle cookies Galletitas craqueladas


No son re lindas estas galletitas?

Técnicamente son de chocolate, pero el tono rojo que tiene las hace ver muy mononas.

Me salieron 17 galletitas

Que necesito?
125 g. de chocolate semiamargo cortado chico
30 g. de manteca
50 g. de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 cdita colmada colorante rojo oscuro en pasta.✔100 g. de harina 0000
5 g. de polvo de hornear

Decoración de azúcar
1/2 taza de azúcar común
1/2 taza de azúcar impalpable

Cómo lo hago?
Colocar el chocolate y la manteca en un bol apto para microondas y fundir por 1 minuto, mezclar bien, debe quedar brillante.

En otro bol mezclar el huevo con el azúcar con un batidor de mano por 1 minuto.

Mezclar el chocolate fundido con la mezcla de huevo y azúcar, que quede bien integrado.

Agregar la sal, el colorante y mezclar bien.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir en dos veces, mezclar poco y tapar. Llevar a la heladera al menos dos horas, para que la mezcla quede dura para hacer pelotitas del tamaño de una nuez. (16 g. cada bochita)

Rebozar primero en azúcar común y luego en azúcar impalpable, dos veces.
Que queden bien cubiertas, si se ve la masa volverlas a rebozar.

Si notas que la mezcla esta muy seca mojarlas con agua un poquito con las manos húmedas, antes de rebozarlas.

Si se calentaron al bollarlas, llevarlas a la heladera antes de hornear. Así la diferencia de temp hace que se craquelen bien.

Precalentar horno a 180C algunos hornos tardan hasta 15 min en llegar a la temperatura deseada.

Colocar las galletitas
en un placa con papel manteca o enmantecada y enharinada o placa de silicona.

Hornear por 9 minutos.

Desmoldar una vez frías ya que salen bien blandas y se rompen.

Paso a paso en mis historias  destacas de instgram

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s