Pizza de cebolla- Fugazza

Mirá esta receta, la pizza se cocina al revés primero la cebolla y arriba la masa, mira en mis historias destacadas en mi instagram el paso a paso.
Salen 2 pizzas
Masa:
Qué necesito?
3 cdas de harina
6 cdas de agua
15 g. de levadura fresca
1 cdita. de azúcar
———————————————————————
400 g de harina 000
250 g de agua a temp. ambiente
1 cdita. de sal
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1, 200 kg de cebolla pelada y cortada en medios aros
2 cdas. de oliva
sal
50 g de queso tipo Reggiano rallado en hebras OPCIONAL yo no le puse

Cómo lo hago?
En un bol colocar 3 cdas. de harina, 6 cdas de agua. La levadura y mezclar.
Agregar 1 cdita. de azúcar y Tapar por 15 min.
En un bol grande colocar la harina, hacer un agujero en el medio y por los bordes del bol colocar la sal.

En el centro colocar la levadura, el agua y mezclar incorporando la harina de a poco hasta unir todo.

Pasar la masa a la mesada previamente espolvoreada con harina. Amasar, plegar y bollar.
Tapar y dejar levar hasta duplicar.
Precalentar el horno a 190 C°
Cortar la masa en 2 con un cuchillo afilado y armar dos bollos bien apretaditos. NO amases
Estirar con palote, que quede redonda, Sin apretar mucho los bordes y con los dedos apretar el centro dejando el borde más grueso. Tapar con un trapo.
Precalentar horno a 190 C°

En un bol colocar la cebolla, salar, mezclar, agregar el aceite y mezclar bien
Espolvorear la mitad de la cebolla ( ésta receta es para dos pizzas) y esparcir por toda la asadera, yo deje el borde libre de cebolla.

Colocar en el piso del horno y dejar cocinar 8 min, que se dore la cebolla, no la mezcles para nada nada.

Colocar la masa por encima de la cebolla y llevar al horno, que esté baja la rejilla del horno así se sigue dorando la cebolla. Hornear por 12 minutos.

¡Darla vuelta en una tabla y lista! Si se queda pegada un poco de cebolla, que es normal, colocarla arriba de la pizza. Podés espolvorearle queso tipo Regiano por encima

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Genoveva de Mahieu dice:

    Que ricor!!! No tengo Instagram!! Besotes Mamá

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