Mirá esta receta, la pizza se cocina al revés primero la cebolla y arriba la masa, mira en mis historias destacadas en mi instagram el paso a paso.
Salen 2 pizzas
Masa:
Qué necesito?
3 cdas de harina
6 cdas de agua
15 g. de levadura fresca
1 cdita. de azúcar
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400 g de harina 000
250 g de agua a temp. ambiente
1 cdita. de sal
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1, 200 kg de cebolla pelada y cortada en medios aros
2 cdas. de oliva
sal
50 g de queso tipo Reggiano rallado en hebras OPCIONAL yo no le puse

Cómo lo hago?
En un bol colocar 3 cdas. de harina, 6 cdas de agua. La levadura y mezclar.
Agregar 1 cdita. de azúcar y Tapar por 15 min.
En un bol grande colocar la harina, hacer un agujero en el medio y por los bordes del bol colocar la sal.

En el centro colocar la levadura, el agua y mezclar incorporando la harina de a poco hasta unir todo.

Pasar la masa a la mesada previamente espolvoreada con harina. Amasar, plegar y bollar.
Tapar y dejar levar hasta duplicar.
Precalentar el horno a 190 C°
Cortar la masa en 2 con un cuchillo afilado y armar dos bollos bien apretaditos. NO amases
Estirar con palote, que quede redonda, Sin apretar mucho los bordes y con los dedos apretar el centro dejando el borde más grueso. Tapar con un trapo.
Precalentar horno a 190 C°

En un bol colocar la cebolla, salar, mezclar, agregar el aceite y mezclar bien
Espolvorear la mitad de la cebolla ( ésta receta es para dos pizzas) y esparcir por toda la asadera, yo deje el borde libre de cebolla.

Colocar en el piso del horno y dejar cocinar 8 min, que se dore la cebolla, no la mezcles para nada nada.

Colocar la masa por encima de la cebolla y llevar al horno, que esté baja la rejilla del horno así se sigue dorando la cebolla. Hornear por 12 minutos.

¡Darla vuelta en una tabla y lista! Si se queda pegada un poco de cebolla, que es normal, colocarla arriba de la pizza. Podés espolvorearle queso tipo Regiano por encima