Queso frito y duraznos asados

Cortando la semana les dejo esta receta de queso frito y duraznos asados.
No les parece como la combinación perfecta?

Lo hice con un camembert, pero usa el queso que te guste, mozzarella, provolone…

Que necesito?

2 camembert o el queso que te guste
2 huevos mezclado con un tenedor ( Salpimentar)
1 cda. de leche.
1 y 1/2 taza de pan rallado
Aceite de girasol para freir

Durazno:
2 duraznos, lavados con piel sin carozo y cortados en 4
1 cdita de manteca
Sal pimienta
1 cda de vinagre
Extra
Mermelada de durazno

Cómo lo hago?
En un bol colocar los huevos, añadir la leche y mezclar.
Colocar el queso en la mezcla hasta que se cubra completamente de huevo.

En otro bol, colocar el pan rallado. Apanar el queso bien, llevar al huevo y al pan rallado nuevamente Repetir 2 veces más para hacer 4 capas de apanado.
De esta forma proteges al queso para que no se salga y queda una súper costra.

Tapar y llevar a la heladera al menos 30 minutos. Este paso es fundamental.

Mientras tanto en una sartén a fuego medio agregar la manteca, el durazno y cocinar hasta que doren un poquito, añadir el vinagre, salpimentar y reservar

En una olla chica agregar el aceite, llevar a fuego medio y una vez que alcance temperatura de fritura, cocinar el queso hasta dorar. Que quede totalmente sumergido. Retirar en papel absorbente.

Servir con el durazno y la mermelada.

Tip: Una vez apanado, antes de freír el queso, debe llevarse a la heladera, de esta forma se cocinara mas parejo y no se despegara el pan rallado del queso en la cocción.

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