Acá les doy otra opción de glaseado, es parecido al que subi hace unos dias pero mucho más simple de hacer. Recibi muchos mensajes preguntando sobre ésta opción asi que acá va.

Qué necesito?
100 g, de manteca, manteca blanda
75 g de azúcar
1 huevo
Ralladura de 1 limón
200 g. de harina 0000
1/2 cdita. de polvo de hornear
5 g de cacao en polvo
50 g. de maizena ( almidon de maiz)
50 g. de nueces picadas
1 kilo de dulce de leche repostero
1 cda. de coñac

Glase:
2 cdas. de agua hirviendo
350 g de azúcar impalpable
1 clara
1 cda. de limón

Cómo lo hago?
En un bol colocar la manteca, el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta cremar.

Añadir la la ralladura de limón, el huevo y batir bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el cacao amargo, y la maicena, agregar a la mezcla y batir 1 minuto.
Vas a ver que se hacen como migas. Agregar las nueces.

Mezclar con espátula y apretar la masa contra el borde del bol, no la amases.

Tapar y llevar a la heladera por 1 hora.

Estirar en una mesada enharinada de 1 centímetro de espesor y cortar círculos.

Precalentar horno a 180C °

Colocar los discos en una placa para horno, no hace falta enmantecar la placa
Hornear 8 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla.
Rellenar de dulce y lleválos a la heladera.

Glase:
En un bol agregar el azúcar impalpable, el limón y la clara y batir bien por 3 min. Agregar el agua hirviendo y batir 2 minutos.
Dato .importanye
Debe poder espatularse, asi que agrega más impalpable si fuera necesario o unas gotitas de agua hirviendo.

Cubrir los alfajores con espátula.

Dejar secar 4 horas en climas secos 8 horas en climas húmedos.