Galletitas craqueladas de chocolate – Crinkle cookies

Que necesito?
125 g. de chocolate semiamargo cortado chico
30 g. de manteca
50 g. de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 cdita de café instantáneo
100 g. de harina 0000
5 g. de polvo de hornear
Azúcar impalpable para cubrir las galletas

Cómo lo hago?
Colocar el chocolate y la manteca en un bol apto para microondas y fundir por 1 minuto, mezclar bien, debe quedar brillante.

En otro bol mezclar el huevo con el azúcar con un batidor de mano por 1 minuto.

Mezclar el chocolate fundido con la mezcla de huevo y azúcar, que quede bien integrado.

Agregar la sal y el café instantáneo.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir en dos veces, mezclar y tapar.

Llevar a la heladera al menos dos horas, para que la mezcla quede dura para hacer pelotitas del tamaño de una nuez. (30 g. cada bochita)

Rebozar en azúcar impalpable, dos veces. Que queden bien cubiertas, si se ve el chocolate volverlas a rebozar.

Si notas que la mezcla esta muy seca mojarlas con agua un poquito con las manos húmedas, antes de rebozarlas

Precalentar horno a 180C

Colocar las galletitas
en un placa con papel manteca o enmantecada y enharinada.

Hornear por 12 minutos. Desmoldar una vez vez frías ya que salen bien blandas y se rompen.