Masas secas de almendras y chocolate blanco

Masas secas sabor amaretti con chocolate blanco, amo ésta receta de masas

 


Salen 12 galletas grandes

Qué necesito?
180 g de manteca
100 g de azúcar impalpable
1 huevo
1 cda de licor de almendras
230 g harina 0000
Manga y pico rizado pastelero

Para decorar:
200 g. de chocolate blanco, cortado en trozos
Almendras fileteadas

¿Cómo lo hago?
Enmantecar y enharinar una placa para horno y reservar en la heladera.
Podes usar también papel manteca.

Batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema pálida, son 3 minutos de batidora, agregar el licor en la mitad de la batida.

Añadir el huevo y batir bien, tamizar la harina, incorporar a la mezcla y batir 30 segundos, no la batas de más.

Colocar la preparación en una manga con pico estrella abierto #28

Moldear las masitas sobre la placa, darle forma redonda y dejar distancia entre si

Llevar la placa a la heladera o freezer hasta que endurezcan bien. 30 minutos minimo.

Éste paso es importantísimo, si no pierden la forma.

Precalentar bien el horno a 180 C°
Algunos hornos tardan hasta 15 minutos en llegar a la temperatura correcta.

Cocinar las masas por 15 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla.

Baño:
Colocar el chocolate blanco a baño María.

Cuando comience a derretir apagar el fuego, revolver. Cuando queden unos pedacitos de chocolate, sacar del baño María, solito se va a derretir, revolvelro despacio, dejar entibiar un poco y bañar las galletitas, espolvorear las almendras y dejar secar en una rejilla.

El chocolate blanco es muy delicado y si lo cocinas de más se empasta mal.

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