Aca mi receta de bay biscuits version mini .La diferencia con otras recetas es que en vez de usar aceite, use manteca. Me dio mejor dorado y sabor. La realidad es que es un bizcochuelo tostado. No hay mas secreto que eso.

Qué necesito?
3 huevos
150 g de azúcar
60 g. de manteca derretida, que no se queme
1/2 cdita. de esencia de vainilla
100 g. de harina
1/2 cdita. de polvo de hornear

Cómo lo hago?
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Debe quedar espumoso y pálido.

Agregar la manteca con movimientos envolventes, añadir la harina tamizada con el polvo de hornear en dos veces.

Precalentar el horno a 180 C°y cocinar por 35 min, pinchar con un palito y si sale seco ya está, dejar enfriar y desmoldar.

Cortar los bizcochos, yo los hice chiquitos pero queda a gusto y hornearlos nuevamente a 160 C°hasta que se sequen.

Voltear a los 30 min para que se sequen parejos. Los míos tardaron 1 hora, pero depende del tamaño que los cortes.

Enfriar bien y si querés que te duren guardarlos en un contenedor hermético o bolsa bien cerrada.