Galletitas en barra de limón – lemon cookie bars

No podes negar que son muy diferentes y están deliciosas.

Qué necesito?
60 g de manteca blanda.
100 g de azúcar
Ralladura de 2 limones , rallar solo la piel amarilla
3 cdas. de jugo de limón
2 huevo
300 g. de harina 0000
1 cdita de polvo de hornear
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
Para cubrir:
1 taza de azúcar impalpable

Cómo lo hago?
En un bol colocar la manteca blanda, el azúcar y con una batidora eléctrica batir por 1 minuto.

Agregar la ralladura, el jugo de limón y batir otro minutos. Agregar los huevos y batir 1 minuto

Agregar la harina tamizada junto al polvo de hornear y el bicarbonato. Batir por 1 minuto.

Enmantecar una tartera ( de 16 de diametro) y colocar la masa de galletitas, emparejar y llevar a heladera por 1 hora.

Precalentar horno a 180 C y cocinar por 15 minutos, retirar.
Una vez tibio cortar las galletitas en rectángulos y dejar enfriar bien.
Espolvorear de azúcar impalpable.

 

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