Bizcochuelo – Torta de vainilla

Receta de base para mil preparaciones. Es económica, no es pesada:  la podes humedecer, rellenar, usar de base de postres, tiene usos infinitos mo lleva grasa. El truco usar leche hirviendo.. No lleva ningún leudante, el huevo batido hace que se eleve bien la torta.

Bizcochuelo mode de 34X24 cm
Para molde 

¿Qué necesito?

5 huevos
2 tazas de azúcar (400 g)
2 tazas de harina 0000 tamizada (260 g)
1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
½  taza de leche hirviendo

¿Cómo lo hago?

Precalentá el horno a 180C°.
Enmantecá y enhariná un molde de 20 cm de diámetro.
Batí los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta (este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse). Agregá los ingredientes secos tamizados a mano en forma envolvente en dos o tres veces.
Agregá ½ taza de leche hirviendo.
Verté el batido en el molde hasta cubrir las ¾ partes de su altura y alisá la superficie, rellená de una sola vez para que el batido no baje.
Horneá inmediatamente durante  45 minutos.
Retirá del horno, esperá 10 minutos y desmoldá sobre una rejilla, ¡no lo desmoldes antes porque se rompe y tampoco mucho después, ya que se pegará!

¿Cómo sé cuándo está listo?
Inserta un palillo en el medio: si sale seco, está listo. Además, notarás que el bizcochuelo se separa de los bordes del molde.

 

Tip #1. Si no lográs el punto cinta o letra, el bizcochuelo resultará aplastado y denso.
Tip #2. Si batís demasiado, resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir.
Tip #3. Utilizá los huevos a temperatura ambiente

 

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