Tarta de coco y dulce de leche

Hoy esta torta Argentinísima.
Tarta de coco y dulce de leche.

¿Qué necesito
Para la masa:
150 g de harina
Ralladura de 1 Limón
1 pizca de sal
20 g de azúcar
75 gr de manteca fría
1 huevo frío
1 cucharada de agua helada
Papel manteca
Porotos secos para la cocción o arroz crudo ( estos los podes re usar muchísimas veces.
500 g dulce de Leche repostero, bien firme.

Cobertura de Coco:
150 g de coco rallado
250 de Azúcar común
1 huevo
40 cc de crema de leche

¿Cómo lo hago?

En un bol agregar la harina, la ralladura el azúcar y la manteca, con la punta de los dedos arenar.

Agregar el huevo y el agua.

Apretar la masa contra los bordes del bol sin amasar

Llevar a la heladera como mínimo 1/2 hora

Precalentar el horno a 180C

En una mesada enharinada estirar la masa y cubrir la fuente incluidos los bordes, llevar a la heladera por 30 minutos.

Pinchar la masa con un tenedor.

Colocar el papel manteca por encima.

Que cubra toda la masa en contacto, colocar 1 kilo de porotos secos puede se ser arroz crudo seco también . Esto va a hacer de relleno y evitara que se caigan los bordes.

Esto se llama blanquear la masa. Y aseguras que queda crocante.

Hornear por 10 minutos. Retirar el papel y guardar los porotos para otras cocciones.

Rellenar con el dulce de leche.

En un bol mezclar todos los ingredientes de la cobertura. Es una cobertura arenosa cubrir la tarta sin aplastar, que le quede aire al arenado. Hornear por 30 minutos.

Para cortarla yo la deje enfriar bien y luego la puse 4 horas en la heladera.

 

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