Estas galletitas de limón son crocantes por fuera y cremosas por dentro, son fáciles, pero respeta los tiempos de heladera, si no, salen aplastadas y feítas.  Salen 22 galletitas aprox

.Qué necesito?
60 g de manteca blanda.
100 g de azúcar
Ralladura de 2 limones , rallar solo la piel amarilla
2 cdas. de jugo de limón
2 huevo
290 g. de harina Leudante
½ cdita de polvo de hornear
½ cdita de bicarbonato de sodio
Para cubrir:
1 taza de azúcar impalpable

Cómo lo hago?
En un bol colocar la manteca blanda, el azúcar y con una batidora eléctrica batir por 1 minuto. Agregar la ralladura, el jugo de limón y batir otro minutos. Agregar los huevos y batir 1 minuto

Agregar la harina tamizada junto al polvo de hornear y el bicarbonato. Batir por 1 minuto, tapar, llevar a heladera por 1 hora.
Armar bolitas de 20 g aprox. Las podés pesar o hacer a ojo

Enmantecar y enharinar una placa para horno.

Pasar cada bolita por azúcar impalpable.

No las aplastes. Colocar con distancia entre si llevar a la heladera, para que recupere frio 15 minutos, mientras Precalentar horno a 180 C°

Hornear por 7 minutos.

Dejar entibiar y sacar antes de que se adhiera a la placa, si se te pegaron, calentar la fuente un poco y salen bien.

Si Tenes usa una placa teflonada y salen bárbaras.

No uses papel manteca , se pega mal