flan de coco

Flan de coco
Esta receta tiene una base de coco en el fondo y el flan cremoso por arriba. Este es un de mis clásicos.

¿Qué necesito?
Caramelo:
1 taza de azúcar
3 cdas de agua
½ taza de agua

Flan:
1 lata de leche condensada
1 taza de leche tibia
1 cdita. extracto o esencia de vainilla
5 huevos medianos, mezclados bien con 1 tenedor.
1 taza de coco rallado fino (75 g.)

¿Cómo lo hago?
Para el caramelo

En una olla chica agregar el azúcar y las tres cucharadas de agua, calentar hasta que el caramelo tome color ambar,, sin revolver.

Una vez que tenga el color deseado agregar la media taza de agua, sin revolver, esperar que el caramelo se disuelva nuevamente y tome consistencia de almíbar y quede brillante.

Cubrir el fondo, los laterales de la flanera y reservar

Flan
En un bol colocar la leche condensada, en el mismo recipiente de la leche condensada colocar la leche y agregar. Mezclar bien. Añadir la vainilla y los huevos. Mezclar sin hacer burbujas, agregar el coco y mezclar bien.

Llenar la flanera dejando espacio, ya que sube un poco

llevar a horno 160C a baño María por una hora.

Verás que el coco se irá hacia arriba y se tiesta un poco y el flan quedara abajo.
Dejár enfriar bien en la heladera al menos dos horas y desmoldar. Calentar la flanera en la hornalla para que el caramelo se afloje un poco Y desmoldar.

}Comerlo con dulce de leche

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