Qué necesito?
160 g. de manteca blanda
200 g de mantequilla de maní
25 g. de azúcar negra
75 g. de azúcar blanca
1 huevo
1 cdita. de extracto o esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
260 g. de harina 0000
¼ de cucharadita de sal
Azúcar blanca para espolvorear

Cómo lo hago?
Precalentar horno a 180C
en un bol colocar la manteca, los azúcares y batir con batidora eléctrica por 2 minutos, añadir la mantequilla de maní, la vainilla y batir 3 minutos. Añadir el huevo y batir por 2 minutos.
Tamizar el bicarbonato junto a la harina y agregar en 3 veces, batir con batidora, pero solo hasta integrar. Hacer bolitas de 25 g. Colocar con distancia entre si en una placa teflonada o con papel manteca (podes enmantecar también, pero se tuestan un poco de más
las galletitas)

Con un tenedor marcar en cruz
Hornear 10 minutos, si hace falta que tomen un poco mas de color dejar 2 minutos extras.
Estas galletitas no tienen que ir a la heladera antes de hornear y al salir del horno quedaran completamente blandas. Dejarlas enfriar en la misma placa.

Desmoldar frías