Torta brownie con frutos del bosque

 

 

 

Qué necesito?
380 g de chocolate semi amargo cortarlo bien chico
200gr de manteca
200 g de azúcar

80 g de azúcar negra
1 cda de extracto de vainilla
pizca de canela (opcional)
Huevos 8
280 g de harina 0000 ✔tamizada
Papel manteca para horno
300 g. de dulce de leche repostero
350 cc de crema de leche
2 cdas de azúcar impalpable
300 g. de frutos del bosque frutillas, frambuesas, arandanos Si conseguis frescos buenísimo y si no usa los congelados.

¿Cómo lo hago?
Precalentar horno a 180C

Fundir en bol a baño Maria el chocolate con la manteca y reservar

En otro bol, incorporar los azúcares, los huevos, la vainilla y la canela. Con un batidor de alambre (a mano) mezclar.
NO generar burbujas y NO usar batidora.

Agregar el chocolate reservado y mezclar. Añadir la harina, y mezclar sin batir.

Cubrir la fuente con papel o enmantecar y enharinar, verter la mezcla.

Hornear por 25 minutos.

No le insertes un palillo ya que saldrá humedo, con masa.

Esta torta se cocina muy poco para asegurar que el chocolate quede cremoso en el medio.
No la cocines de más.

Esperar a que se enfríe bien para desmoldar. Asi se asienta el chocolate adentro.

Decoración:
Batir la crema junto al azúcar impalpable hasta que este punto chantilly.  Colocar en una manga con pico rizado.
En otra manja colocar el dulce de leche.
Decorar y colocar los frutos en el centro.

Si usas fruta congelada colocarlas a último momento.
Al momento de servir, se descongela muy rápido, una vez puesta en la torta.

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