Scones de chocolate

 

Esta receta va a hacer que ames los scones.

Así que acá van mis sugerencias:

Es una masa aireada y crocante por fuera

✔Se deben trabajar los ingredientes fríos

✔No debieran ser muy dulce

✔No se amasan

✔Llevan un porcentaje elevado de polvo de hornear y yo uso además harina leudante

NO AMASAR NUNCA

✔Con margarina no salen de buen sabor

✔Usar siempre manteca bien fria

✔El horno debe estar por arriba de horno medio

✔Los scones se debieran comer calientes, se calientan en horno fuerte por 3 min.

Les untas manteca y es la gloria

Acá la receta
Salen entre 10 y 12 scones

Qué necesito?
400 g. de harina leudante tamizada
200 g. de manteca fría  y en cubos
1 pizca de sal
100 g. de azúcar común
1 cdita. de café instantáneo
20 g. de polvo de hornear tamizada
25 g. de maní salado
25 g. de nueces picadas
2 huevos fríos
50 ml de leche fría

Para decorar
50 g. de chocolate semiamargo ( fundir a baño María)
25 g. de maní salado
25 g. de nueces picadas

1 cdita. de azúcar impalpable para espolvorear
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Cómo lo hago?

En un bol grande  colocar la harina, la manteca, la sal, el azúcar, el café, el polvo de hornear y con un tenedor o la punta de los dedos arenar.

Agregar el maní , la nueces y mezclar bien. Añadir los huevos y mezclar sin amasar, añadir la leche y mezclar.

Enharinar la mesada unir la masa, no amasar, y formar un rectángulo, llevar a la heladera  10 minutos  máximo.

Estirar la masa gruesa de 3 a 4 cm de espesor y cortar los scones triangulares

Precalentar horno  a 190C y hornear los scones por 16 minutos.

Dejar enfriar
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decorar con chocolate fundido, maní y las nueces.

Entibiar para comer.
Espolvorear azúcar impalpable
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