Galletitas craqueladas de limón

 

Estas galletitas son crocantes por fuera y cremosas por dentro, son fáciles, respeta los tiempos de heladera, si no, salen aplastadas y feítas.

Salen 18 galletitas aprox

 

Qué necesito?
60 g de manteca
50 g de azúcar
Ralladura de 2 limones , rallar solo la piel amarilla
2 cdas. de jugo de limón
2 huevo
290 g. de harina Leudante
½ cdita de polvo de hornear
½ cdita de bicarbonato de sodio
Para cubrir:
1 taza de azúcar impalpable

Cómo lo hago?
En un bol colocar la manteca blanda, el azúcar y con una batidora eléctrica batir por 1 minuto. Agregar la ralladura, los huevos, el jugo de limón y batir otro minutos. Agregar la harina tamizada junto al polvo de hornear y el bicarbonato. Batir por 1 minuto. Tapar, llevar a heladera por 1 hora.
Armar bolitas de 30 g. aprox. Enmantecar y enharinar una placa para horno. Pasar cada bolita por el azúcar impalpable. No las aplastes. Colocar con distancia entre si, llevar a la heladera, para que recupere frio.
Precalentar horno a 180 C y hornear por 7 minutos.
Dejar entibiar y sacar antes de que se adhiera a la placa, si se te pegaron, calentar la fuente un poc0 y salen bien.
Si Tenes usa una placa teflonada y salen bárbaras
No uses papel manteca , se pega mall

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