Blondies – Brownies de chocolate blanco

 

Amo el chocolate blanco con miel, me trae el sabor del toblerone blanco a la boca.
Brownies de chocolate Blanco, blondies con miel, azúcar mascabo y mermelada de zarzamoras.

Qué necesito?

150 g. manteca
150 g. de chocolate blanco picado fino
1 cda de miel
2 huevos
1 cda. de extracto o esencia de vainilla
170 g. de azúcar mascabo
160 g. de harina 0000
50 g. de nueces partidas
Mermelada de frambuesa o moras, zarzamoras, que tenga pedacitos de fruta
Cómo lo hago?
Precalentar horno a 180 C

A baño Maria Colocar la manteca y derretir, agregar el chocolate blanco junto a la manteca dejar fundir 30 segundos, retirar del fuego ( va a estar aun con pedazos de chocolate y manteca..

Derretir fuera del fuego, mezclar y reservar.

En otro bol colocar los huevos, el azúcar, por 1 minuto. Se bate poco, quedan pedacitos de azúcar, es la idea.

Colocar el chocolate derretido junto a la mezclar, mezclar, agregar la vainila, y las nueces y mezclar bien

Añadir la mitad de la harina, mezclar, mezclar poco y añadir el resto de la harina, Mezclar a mano. Solo integrar sin batir demasiado.

Vas a ver que la mezcla se pone pastosa, es así como debe quedar

Enmantecar y enharinar un molde.  Colocar la mezcla, emparejar y colocar 4 cdas de mermelada.
Con un palito dibujar espirales que viene y van así queda como en la foto.

Hornear por 12 minutos.

Ojo que queda húmeda en el medio, si insertas un palillo va a salir cremoso.

Dejar enfriar bien así se asienta el chocolate y cortar en porciones.

 

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