Qué necesito?
Fermento:
25 g. de levadura fresca
50 cc. de agua
1 cdita. de azúcar
1 cda. de harina 000
Masa:
500 g. Harina integral
10 g. de sal
4 cdas. de aceite
200 cc. de agua tibia
Para la asadera:
2 cds. de aceite de oliva
Agregarle las verduras que quieras por encima!
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Cómo lo hago?
En un bol colocar todos los elementos del fermento, mezclar, tapar y dejar reposar 20 minutos.
Masa:
En otro bol Mezclar la harina previamente tamizada (pasada por un colador fino o tamiz) junto a la sal. En el medio hacer un volcán y colocar el fermento previamente hecho, el agua y el aceite.
Comenzar a integrar todos los ingredientes, llevar a una mesada limpia y amasar unos 15 minutos para lograr una consistencia suave y lisa, taparla y dejar leudar por 40 minutos.
Una vez que la masa duplicó su volumen, estirar con la ayuda de un palo de amasar y colocar en una asadera rectangular, previamente aceitada con 2 cdas. de aceite de oliva.
Colocar las verduras elegidas, tapar hasta que leude nuevamente (20 minutos aprox.).
Precalentar horno a 180C
Hornear la focaccia por 25 minutos, al tocarla debe estar dura la costra y si se golpea debe sonar hueco.
