Alfajor de maicena

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¿Qué necesito?
200 g. de manteca blanda
200gr de azúcar impalpable
3  yemas
1 cdita de esencia de vainilla
1 cda de ralladura de limon
1 cdita. de licor de naranja ( o coñac)
Ingredientes secos:
300 gr de fécula de maíz
200 gr de harina (0000)
1/2 cdita de bicarbonato
1 cdita. de
de polvo de hornear

Para decorar
Dulce de leche repostero
Coco rallado

¿Cómo lo hago?
Con batidora eléctrica batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema.
Agregar las yemas  de a uno y batir, incorporar la ralladura y la esencia de vainilla.

Mezclar todos los elementos secos y tamizar.
Con espátula mezclar los secos agregar en tres veces. NO amasar nunca ( Si lo haces salen duros y se quiebran en la coccion)

Llevar a frío por una hora, estirar, cortar círculos,  colocar en una bandeja enmantecada y enharinada para horno.
Precalentar el horno a 180C y hornear por 10  minutos, la idea es que no se doren.
Una vez fríos rellenar y pasar por coco.

 

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