Estas tortas fritas finlandesas  son típicas para una festividad que se hace los primeros dias de Mayo Finnish May Day es un festejo de la primavera.

Qué necesito?
2 cdas azúcar
1 pizca de sal
3 huevos
Ralladura de 1 limón
1 taza de leche entera
2 tazas de harina 0000
Abundante aceite  para freír
Azúcar impalpable  para espolvorear

Cómo lo hago?
Calentar suficiente aceite en una olla profunda.
Tiene que estar bien caliente el aceite, que burbujee, pero que no se queme.  Mezclar el azúcar, la sal, los huevos y la ralladura en un tazón hasta que esté suave. Alternar mezclando la leche y harina hasta que se forme una masa suave. Colocar la masa en una jarra con pico. Hay que verter de a poco para que se vaya formando las cintas, si se hace muy rápido se apelmazará. verter en forma de remolino, coloque la masa en el aceite hasta que se vea dorado. volteando una vez, hasta que esté dorado.

Retirar y espolvorear con azúcar impalpable. Y crunch