¿Qué necesito?

3 bulbos de hinojo en cubitos irregulares
1  taza de vino blanco
50 gr. de azúcar
Sal
Pimienta
1 cda. de aceite
Aceite de girasol ( o algún otro  aceite neutro)

¿Cómo lo preparo?

En una olla chica a fuego bajo, agregar un poco de  aceite,  agregar los hinojos, salar y sudar hasta que transparenten un poco. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol,  Colocar el azúcar y cocinar a fuego mínimo por 30 minutos o hasta que el hinojo esté transparente y brillante, por último agregar la pimienta que va a contrarrestar el dulzor. Podes guardar ésta receta en frascos esterilizados !!!

Los hinojos combinan muy bien con carne de cerdo, jamón o simplemente en ensaladas.