¿Qué necesito?
 5 huevos
225gr de azúcar mascabo, azúcar integral
225 de harina integral
1 cdta polvo de hornear
1 cda de licor de almendras
100cc de leche hirviendo
1 pizca de sal
¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 180C
Enmantecar y enharinar un molde de budín grande o dos medianos.
Batir los huevos con el azùcar y el licor, aparte mezclar la harina junto al polvo de hornear . Con una espátula agregar los secos en tres veces en forma envolvente A MANO. Agregar la leche hirviendo y mezclar a MANO, la mezcla quedará un poco líquida,  es normal.
Rellenar el molde y hornear 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco y los borde se despeguen levemente del molde.Desmoldar tibia.

Salsa espumosa

2 claras
½ taza de mascabo, azúcar integral
50cc de agua
En una olla pequeña agregar el agua junto al azúcar, calentar a fuego medio hasta que rompa hervor y cocinar por 3 minutos más

Mientras se hace el almìbar batir las claras a punto nieve, sin dejar de batir agregar el almíbar en forma de hilo, batir hasta que enfríe el bol.